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虽然现在还处在末伏的时节，但北方的天气一到立秋就立刻凉起来，尤其是早晚，在祖国边陲满洲里的我，已经穿上秋裤。
天气凉了，吃的欲望就多了，不像夏季，天热的没有食欲。
日常的饭菜总是变着花样做，不过每周都有几样必做的吃食，比如饺子。俗话说“好吃不如饺子，坐着不如倒着”饭菜中最好吃的是饺子，坐着总不如躺着舒服。虽然这话是饱含着玩笑，但饺子却是我每周必做的。
今天我做的是茴香猪肉馅饺子。要说茴香的最佳搭档一定是猪肉，在夏季炎热的时候，我做茴香馅放的是鸡蛋，但鸡蛋都是用猪油炒熟，因为茴香喜油，油小了吃起来真的是不香哦。现在已经立秋，连续的几天小雨，天气非常凉，穿着不慎就会有涨肚或者腹痛的迹象，尤其是女人，女子体弱，都是怕凉的，而茴香食用后能够祛风理气，还能有一定的镇痛作用，在平时出现腹胀腹痛的症状的时候，吃一些茴香可以起到缓解的作用。茴香还有一个很好的作用，就是具有抗溃疡的功效。秋风燥，经过一夏的酷热，在让刮燥的秋风一吹，人都容易上火，上火很多人就多会发生口腔溃疡，毛病不算大，但却难受得很。多吃一些茴香，就能减轻溃疡的症状，会让溃疡早愈。
下午空闲，就做了茴香馅饺子。做茴香肉馅饺子在调馅的时候有个窍门，就是要放点香油调馅，其实说起来我在调肉馅的时候，不论是牛肉还是羊肉，猪肉等，都喜欢放点香油，很提味，这也算是一个调馅小窍门吧，看这篇文章的好看的你，如果也喜欢吃馅，在调馅的时候试试放点香油，不要多，一般三口人的量放一汤勺即可，增鲜，还增加营养，因为香油是芝麻油，立秋之后，芝麻每天就不要断了，无论是芝麻糊或者芝麻酱、芝麻油等等，每天适当吃点，对身体非常有益。
好啦，跑题啦，下面一起来看看我做的茴香咸猪肉饺子吧。
秋天不要错过的蔬菜，祛风理气，包饺子最香，我家一周至少吃两次。
【茴香猪肉馅饺子】
所需材料：茴香400克，猪肉馅300克，面粉300克，盐2小勺，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺，小葱3棵。
做法：
1、当然是先把面和好饧着。一般和饺子面两口人我用300克面粉，水170克左右，盐2克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不会破。
2、猪肉馅，我这个是自己空闲的时候用料理机搅打好的冷冻的猪肉馅，冰箱取出室温回暖即可。有时间我就会备点肉馅放着，分份冷冻，想吃的时候提前取出就可以，很方便。，小葱切碎放在肉馅里。
3、再放入盐2小勺，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺。
4、彻底搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。然后去切茴香，肉馅正好静置几分钟。
5、这是我洗好的茴香，茴香特殊的香气使它不会着虫子，所以，茴香是很干净的蔬菜，只要洗干净浮尘就可以。
6、把茴香切碎。
7、切碎的茴香放入肉馅内，拌匀即可备用。
8、饧好的面做小面剂子，擀皮
9、用自己的方式包饺子，包饺子的样式真的很多，我就只会包我这样的，虽然不是很好看，但吃起来一样香。
10、最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽。
小贴士：
茴香要选择嫩一点的做馅才好吃，洗好后微控水就可以切，切好和肉拌匀，在先和肉馅的时候就不要加水了，茴香里也含水分。
和面的时候面粉里放点盐，能增加面粉的筋度，煮的时候不会破。
