不知不觉就到了9月份，9月份正是秋高气爽之际，此时，有一种蔬菜经过2个季节的生长，终于可以采摘了，它就是韭菜苔。每年初春我都会在田间种上一块韭菜，而有一半的韭菜一直都不会采摘，等到了9月份，它就会长成韭菜苔，每年只要田间有韭菜苔长出，我总会用它包饺子，用韭菜苔做的猪肉饺子，比茴香、韭菜等等馅料的饺子都要香。每年9月份，我家一周至少吃3次韭菜苔饺子，如果过了9月份，韭菜苔就会变老，口感就会很差，所以9月份千万不要错过韭菜苔，不然又要等一年！
韭菜苔饺子不仅吃着香，而且韭菜苔还是营养价值非常高的食物！韭菜苔中含有丰富的维生素A原，而维生素A原可以保护视力，经常吃一些，能提高视力保护眼睛，而且韭菜苔中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能清理肠道中的垃圾和细菌，这样就能使我们身体更健康！所以我建议大家在9月份，抓紧多吃一些韭菜苔饺子。而在生活中，很多人拌的饺子馅都不鲜，还有更多的人拌的饺子馅腥味重，今天我就教大家正宗韭菜苔猪肉馅饺子的做法，只要大家按照我的方法做，保证最后做好的饺子只有香味！
所需食材：韭菜苔250克、五花肉400克、生姜末10克、蚝油5ml、花雕酒8克、香葱末10克、白砂糖3克、胡椒粉2克、味精3ml、水20ml、食用油10ml、五香粉3克，食盐适量。
制作方法：
步骤一：先将韭菜苔清洗干净，然后将韭菜苔切成碎末，接着放3克食盐到韭菜苔中，腌制10分钟，最后将腌出来的水倒掉即可备用。
步骤二：将五花肉清洗干净，然后将五花肉剁碎，接着将腌好的韭菜苔放入到肉中，同时将生姜末、花雕酒、香葱末、白砂糖、胡椒粉、味精、水、五香粉全部放入到肉中，朝一方向搅拌3-5分钟。饺子馅中有猪肉时，花雕酒和五香粉必不可少，这2种调料能很好的去除肉的腥膻味！
步骤三：将10ml的食用油放入到肉馅中，继续朝一方向搅拌2分钟即可备用。肉馅中加适量的油，可以将猪肉包裹住，煮饺子时，肉馅中的水分就不会流失，这样煮出来的饺子吃着也就会更嫩了。
步骤四：将韭菜苔饺子馅料包在饺子皮中，锅中放入适量水，水煮开后，放入适量的水和油，接着将包好的饺子放入到锅中，大火将饺子煮的浮起来即可起锅食用！
厨房秘笈：
1.做韭菜苔饺子时，韭菜苔用盐腌制后在放入到猪肉中，不可以将切好的韭菜苔直接放入到肉中，如果直接放入到肉馅中，会导致饺子吃着有菜腥味！
2.拌饺子馅时，需要先放盐后放油，顺序不能颠倒，否则会导致饺子吃着不入味的，严重的还会使饺子腥味重！
韭菜苔生长的周期比韭菜更长，所以韭菜苔吃着会比韭菜吃着更香，就好像水果一样，在树上长熟的水果肯定会比长到8成熟的水果甜！9月不要错过用韭菜苔，用它包饺子，比茴香韭菜香，我家一周吃3次，希望大家都能做出自己爱吃的韭菜苔饺子！今天的韭菜苔饺子做法就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！
