香甜好吃,简单好做的南瓜饼,既可以当零食也可以当主食。
用南瓜做的南瓜饼是一道非常好吃的馅饼,香糯柔软,芳香余味,适合各年龄段的人群食用,特别是女孩子和小朋友更是喜欢吃南瓜饼。
秋天是南瓜成熟的季节,南瓜饼的含有比较丰富的碳水化合物,胡萝卜素以及其它的维生素和各类矿物质,在秋季多吃些南瓜可以除秋燥,帮助肠胃消化。南瓜还有明目的作用,现在我们整天是电视、电脑、手机不离手,家里的小孩也是在玩手机、平板,加上高强度的学习,严重导致孩子用眼过度、眼晴会很疲劳等现象。适当地吃些南瓜对于孩子视力会很有帮助的。南瓜对于老人来说也是很好的食物,口感柔软、细腻,还能控制血糖,家中老人有糖尿病的可以多吃些。
好了,那我们就动手做起来吧!{ 南瓜饼 }准备食材:金南瓜的分量根据人数来定,人多可以多点,人少就少用点。糖的分量我个人觉得少用一点,因为南瓜本身就有甜味,当然,喜欢吃甜的朋友稍微多放点啦。糯米粉和少许大米粉:跟南瓜的量成1:1。
做法步骤:1,把南瓜削去皮,挖出南瓜籽,洗干净切成块,放在盘中。
2,锅中烧水,把盘子放进锅里,盖上锅盖,隔水蒸熟,或者用用微波炉蒸熟。
3,南瓜蒸熟后,从锅中取出倒进大碗中,用勺子把南瓜碾碎成泥状,放入糖,搅拌均匀。搅拌好后放凉,不烫手即可。糖的量根据自己的口味来放,喜欢甜点的多放点,不喜欢的少放点)
4,等南瓜放凉后,加入糯米粉、大米粉,分几次少量地放,边搅拌边放,不要一次放入,否则粘成一团,拌都拌不散,南瓜泥不均匀了。搅拌均匀后取出,用手揉成面团,直到光滑不粘手。
5,面揉好后,把面搓成长条,再揪成大小相等的小面团,用手直接揉圆,压成小圆饼,撒上白芝麻。
6,开中火,往平底锅倒入少量的油,油热之后,把南瓜饼放入锅中,开始煎,煎至两面微微鼓起来,外表金黄略焦,就可以出锅了。香甜软糯,金黄焦香的南瓜饼是不是看着就想吃啦?喜欢吃南瓜饼的伙伴也做起来吧!
小窍门:1,做南瓜饼最好是买金南瓜,味道很香甜。2,火候的控制,煎饼一般都用中小火,一定不要急着用大火,否则外面全焦枯了,里面还没有熟。3,为了中和一下糯米的黏度,可以在糯米粉里加一点大米粉。