天热的时候,我们大家每个人都是非常的喜欢吃凉拌菜的,在这个时候食物的种类非常的多,特别是在蔬菜上,我们有了更大的选择性,所以我们就可以选择一些不同的蔬菜来做成凉拌菜吃,这个时候黄瓜版说的非常的好,除了黄瓜之外,皮蛋也是很多人比较喜欢吃的,做成凉拌菜味道特别的好吃。
皮蛋在我们国家有很多人非常喜欢吃,但是对于老外来说,他们会觉得这个东西难以下咽,因为有一种很怪的味道,他们可能接受不了这样的味道,但是对于我们中国的人来说却是非常的喜欢,本人就非常的喜欢吃凉拌皮蛋,经常得去超市或者是蔬菜店里面购买一些回到家里面做着吃。
在做凉拌皮蛋的时候,我们大家都知道了,皮蛋本身有着很浓重的腥味,我们大家在吃的时候需要把皮蛋放到水里面先煮一下,这样可以去除它本身原有的腥味,但是做凉拌皮蛋的时候,应该先把皮带放到锅里面煮,还是应该先把壳剥掉?这一点很多人搞错,难怪做出来的皮蛋腥味重,不成形。
那天下班的时候就去超市里面采购一些蔬菜,我就买了一些皮带,回到家里面做凉拌皮蛋,平时都是我在家里面做饭,没想到回到家里面的时候,老公却自作主张的要求要做饭,他在做凉拌皮蛋的时候,我就告诉他了做凉拌皮蛋的做法,否则做出来的不好吃。
应该在锅里面加入适量的清水,大火煮开之后把皮蛋直接放入进去,先不要剥壳,然后煮上5分钟,捞出来用冷水冲一下,然后再把外壳剥掉,在刀背上抹上一层食用油,然后就可以把皮蛋切成块状,这样不会粘锅,而且切出来的皮蛋也不会碎掉,非常的完整,掌握这个技巧,做出来的凉拌皮蛋没有腥味,非常好吃。