近段时间猪肉的价格水涨船高，去年这个时候16块钱1斤的猪肉，今年卖到了30块钱1斤，是不是感觉猪肉都吃不起了呢？猪肉涨价，牛肉也一直很贵，不如多吃点鸭肉啊。鸭肉的价格一直很便宜，相信随着猪肉价格的上涨，鸭肉的购买率会有所上升。因为鸭肉不仅是便宜，而且它是非常适合现在这个季节食用的一种肉类，滋补不上火。
鸭肉性寒，所以可以很好的改善人体燥气，滋补不上火。还可以养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等。鸭肉中富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。而且鸭肉是一种很好的高钾低钠的食物，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
今天分享大家一个姜爆鸭子的做法，立秋之后吃便宜好吃又滋补，不上火，大家赶快试试吧。猪肉涨价，牛肉也很贵，不如多吃这肉，滋补不上火，最适合现在吃。
【姜爆鸭子】
食材：鸭子、生姜、香葱、豆瓣酱、花椒、八角、藤椒、料酒、生抽、胡椒粉、冰糖、水。做法步骤：
第一步：准备好所有的食材，嫩鸭洗净剁成小块，不用焯水；生姜切片，香葱切段；锅烧热，倒入适量的油，油温六成热时下鸭块大火爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下入1/3的姜片炒出香味。
第二步：炒至鸭皮发黄之后加入豆瓣酱、花椒和藤椒炒出香味，然后倒入少许生抽炒匀，炒匀之后倒入适量的开水，水烧开之后加入八角、冰糖和料酒，中火盖上盖子焖煮。
第三步：煮到锅中还剩少许汤汁的时候加入剩下的姜片，转大火收汁，不停的翻炒，最后撒上葱段，炒匀即可出锅装盘。
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