美食篇
关于记忆中潮汕的味道
美食家蔡澜
对于一位真正的美食爱好者来说，潮汕是一个不能不去的地方,因为它可是“中国美食界的一座孤岛”。
陈晓卿
没有去过汕头的人不可以自称为美食家，因为从鱼生到肥酒，那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化。
来到潮汕，一定会惊叹于这里的饮食文化。这里的人们，日出而作，日落而息。在这里，一日不止三餐。而饮食文化中最具特色的，当属潮汕的各式小吃。
在古城中走街串巷，会惊讶于这里遍地的小吃。无论是作为归家游子，还是外来游客，都在抓紧脚步，赶着去品味那最美味的舌尖记忆。心潮文化队的社会实践过程，同样也是品味潮汕小吃的历程。接下来，我们走进各式各样代表性的潮汕美食。
甘草水果
甘草、梅汁、糖，加上新鲜的水果，酸甜可口、止渴生津，是夏日里必备的解暑美食之一。其中最具特色也是最美味的当属青芒和西瓜。
草粿
潮汕的草粿形似凉粉和龟苓膏，但和凉粉、龟苓膏不一样。草粿是用草粿籽熬出来的一种凝结性食物，韧性、弹性、味甘是其重要特点，一口下去，十分满足。
糖葱薄饼
记忆里的糖葱薄饼，是香香甜甜的，是一种让人吃了还想吃的潮汕小吃。糖葱是长条状，中间有许多通孔，颜色雪白，所以叫糖葱，糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地着名茶食来，糖葱有它特别的优点。
牛肉火锅
牛肉火锅是前往潮汕必吃的美食之一，最出名的当属汕头牛肉丸了。潮汕人吃牛，精细到每个部位涮几秒，精确的秒数掌控可以让牛肉达到最好的口感。
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凤凰豆干
凤凰豆干选用优质黄豆、凤凰山独有的山泉水制作出来而成，经过花生油油炸至金黄色，外酥里嫩的“凤凰豆干”就香喷喷出炉了。食用时配上薄荷叶、蘸蒜泥辣椒醋，味道极佳。
肠粉
潮汕的肠粉以皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲为特色。晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫、香菇、青菜等多种配料。料足、味鲜、皮薄的潮汕肠粉，一定能够让味蕾记住一辈子。
甜汤
在潮汕，我们叫甜汤；在广府，那里叫糖水。潮汕的甜汤铺，是摆了二十几种材料在档位，顾客根据自己喜好随机的添加的，每次都能体会不一样的组合。
咸水粿
玲珑小巧如茶杯的粿皮，单单这有趣的外貌，就足够吸引人。口感上，冷冷的粿加上热腾的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软有嚼劲，菜脯味芬芳咸香，是一种很独特的味觉享受。
潮汕美食是岭南饮食文化的代表
潮汕美食正期待着你的到来
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图文来源：心潮文化队
刘俊麟 吴泽荣 黄莹慧
