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来大帝都
首先想到的两道特色硬菜
烤鸭，铜火锅
1、北京烤鸭
遇见
就是幸福
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
想吃正宗的，推荐全聚德，名气大，也很正宗，服务也好！
2、老北京涮羊肉
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主，亦称”吃锅子“”涮大羊“。
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。
老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
传统正宗的老北京火锅可以去“东来顺”，很正宗的铜火锅，老北京的感觉没错了，但如果只是想吃火锅，也可以去海底捞，味道好，服务棒，他家的服务算的上是服务行业的标杆了；
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以上两道算是北京特色的大菜了，
接下来咱们来探讨一下
老北京特色的小吃
这里不得不告诉您受满清文化影响很多数小吃都是清真的
用老一辈北京人的话来说老北京小吃在那个时候是给穷人吃的
因为好的东西都进宫给王公贵族
所以只能用些边角料解解馋
3、北京爆肚、炒肝、卤煮
爆肚
（北京小吃中最容易被人推荐的）
北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。
吃爆肚儿,都是吃一盘爆一盘,随吃随点,因为凉了就失去刚出锅的脆劲儿,那就没法吃了。
炒肝
炒肝是老北京的传统小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。
其实更像一碗淀粉勾芡的烩大肠，外加一些肝。又可以反映穷人的无奈了。炒肝正宗必须配小包子吃。
卤煮
（全部都是猪下水，味道浓郁，不喜勿喷）
卤煮也是北京一道着名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。
卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
4、老北京炸酱面
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由黄瓜丝、豆芽、菜丝与炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。
但是北京的做的感觉要正宗好吃一些，总之每个地方都是有区别的，北京的炸酱面也是有它的特色之处；
5、驴打滚、艾窝窝、年糕钱、豌豆黄
驴打滚、艾窝窝、年糕钱都是糯米做的甜食，年糕与南方的水磨年糕不一样，吃传统型（一层糯米一层豆沙，然后反复多层这种）。豌豆黄是豌豆做的甜品，膏状的。
驴打滚因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土（画面可自行脑补），因此而得名“驴打滚”
我最喜欢吃的北京小吃也是这道“驴打滚”了。
曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝”。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。
6、豆汁儿
（这是一道一般人受不了的北京特色小吃）
不管爱不爱喝，必须尝一口。（很多老北京人是最爱豆汁儿的，要说口味，毫无保留的告诉你，无论颜色味道，都跟抹布水一样。）
7、褡裢火烧
（也叫做锅贴）
火烧（锅贴）是搭配着卤煮来吃的，不习惯的人可以搭配其他粗粮粥或者来一碗混沌搭配着吃都可以，特点是皮薄，然后大肉馅，现代人可能觉得油腻，建议蘸醋吃；
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这些小吃去哪里可以吃
1、护国寺小吃四处都是，但是统一管理，做的是大锅饭的味道，不正宗了。
王府井的东华门夜市，都是什么烤鱿鱼等乱七八糟的，这是为了配合旅游搞的，老字号不去这里。
2、隆福寺现在名存实亡，很多老字号因为搬迁已经走了。
3、您要去的话，就去“九门小吃”还仅存一些（百度百科里有详细介绍，我就不多写了），很多老字号都由于前门拆迁原地址改建搬进来了。推荐理由有：
（1）北京传统小吃延续发展协会倡办的；
（2）位于北京着名的风景区什刹海北沿，宋庆龄故居西侧，就是后海那块儿。吃完就能顺道去宋庆龄故居、南锣鼓巷、后海、烟袋斜街、鼓楼逛逛；
4、如果不去九门小吃，那就去“前门大栅栏+门框胡同”，前门新改建了步行街，但相对贵一点。
而且去前门一定要连同门框胡同一起去，因为九门小吃里面有些老字号的老店就在门框胡同，问题就是得多走点路。
还有一个不能落下的
老北京糖葫芦
也许在你们老家本地也有很多卖糖葫芦的但是老北京的糖葫芦你也值得一试
说不上来哪里不一样
可能是感觉吧
也可能是选的果子好，也可能是糖好
反正我觉得挺不错
老北京冰糖葫芦
冰糖葫 芦有很多种，但老北京的绝对是拥有数一数二的口感，所以，很多居住在北京的人， 在回家探亲时总喜欢买上几斤袋装的冰糖葫芦，让家里人尝个鲜儿。
老北京的冰糖葫芦，不仅口感好，酸甜可口，而且模样也很耐看。红彤彤的 山楂果按大小顺序排列穿在竹签子上，外面再裹上一层厚实的、晶莹透明的糖稀， 从远处看，就像一棵硕果累累的小树，非常诱人，简直是人间美味！
（文中图片皆来源于网络，如有侵权，联系删除）
END
今天就这么多喽！
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