当今社会，以素食为主或全素食已经成为一种健康生活的标志，大量的痛风患者在摄取食物时也采取了不吃肉，不沾荤的做法。而全素食对于健康人乃至痛风患者是否真的是正确的选择呢？
痛风患者每天吃素对于降低和稳定尿酸水平会好一点，但是长期吃素，当心营养不良。
我想，所有的痛风患者都知道，在日常生活中控制饮食的重要性。
通过控制饮食，减少了外源性嘌呤的摄入，也就减少了尿酸的合成需要的“原料”，可以降低尿酸产生量，达到降低和稳定尿酸的目的。
简单地说，素食就是每天食用像粮食、蔬菜和水果等植物类的食物，而禁食像肉类、鱼类等动物类的食物。
痛风患者坚持每天素食，对于降低和稳定体内尿酸水平会有帮助作用。
因为像肉、鱼这些动物类的食物，它们都是属于中、高嘌呤食物，是痛风患者“管住嘴”的主要对象，一般要求痛风患者不吃或少吃。素食的实质就是减少肉类和鱼类等高嘌呤、高脂肪类食物的摄入，正好可以帮助痛风患者控制饮食，减少嘌呤摄入量。
但是，要知道我们体内尿酸有80%是内源性的，是由身体的细胞在新陈代谢过程中产生的嘌呤转化而来。有研究表明，无论我们怎样的严格控制饮食，尿酸水平也只能降低10-20%。如果痛风患者的尿酸浓度较高，即使坚持长期的素食，也不可能将尿酸水平将至正常标准。
还是那句话，控制饮食只是辅助手段，降低和稳定尿酸还是需要在医生的指导下，坚持规范治疗。
同时我们还需要对素食有一个正确的认识。素食的好处很多，但是坏处也不少，例如长期的素食会使体内缺乏维生素和微量元素，导致骨质疏松、贫血和免疫力下降。植物类的食物中含有大量的草酸，妨碍人体吸收营养成分，而大量地摄入植物纤维而又缺乏维生素A和E，极易导致结石，这些都是长期素食不利于我们身体健康的方面。
人体是一个微妙的平衡整体，合理的膳食结构，均衡的营养，对于那些尿酸水平正常的人也很重要，何况是尿酸偏高的人呢。
对于痛风患者坚持长期素食，总结一下观点：
①素食对于降低和稳定尿酸水平有帮助，但作用有限；
②坚持长期素食，当心营养不良，导致身体出现问题；
③对于尿酸指标过高的痛风患者，素食的意义不大，还是在医生的指导下，进行规范化治疗靠谱。
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