哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，西葫芦有很多种吃法，炒菜，包饺子，烙饼都很好吃。前几天去朋友家里，看她们做的西葫芦饼味道非常鲜，非常的好吃。所以我今天也用，西葫芦和鸡蛋搭配，再放点白芝麻做个素馅的西葫芦馅饼，喜欢的朋友请关注我吧。
制作材料：
面粉100克，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，小葱，姜，少许油，少许盐，少许生抽，少许蚝油，少许十三香，少许糖，少许鸡精。
制作步骤：
1、咱们首先和面，用100克面粉放少许盐增加筋性，要用温水和面边到边搅，搅出絮状，和到软硬适中用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟就可以，因为不是发面饼，不用饧发太长时间。
2、饧面的时间我们准备馅料，把洗净的西葫芦去蒂，用擦子给它擦成丝儿，把胡萝卜也擦成丝儿。放在一个碗里放少许盐杀出它的水分，需要杀两至三分钟才可以。
3、再把葱姜都切成末儿，这时把杀好的西葫芦用手攥干，放在容器里备用。小碗儿里打入一个鸡蛋，用筷子打撒，把锅烧热，然后煎成鸡蛋，碎备用。
4、现在开始拌馅儿，取个容器把鸡蛋碎和葱姜放里，然后放入少许生抽，少许蚝油，放点糖提鲜，把所有的调味品都放里。最后放入自己用葱花和花椒，大料炸的油，这样拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
5、把醒好的面用手揉成长条，揪成大小均等的剂子，再把每个剂子用手抻成小长条儿。
6、再用擀面杖把每个剂子擀成小长方形饼，取一个皮，把馅料平铺到饼皮的中间，注意边上不要铺馅，否则包不上去了。
7、把放上馅的小饼两面儿对折，用手把两个边从一头捏起，再把两端稍稍折一下。然后把它翻面儿用小刷子刷点儿水，撒上点儿白芝麻，这样生坯就做好啦。把做好的生坯，放在刷油的面板上，一是防止干，二是防止粘面板，所有生坯做好了。
8、现在开始烙饼，起锅烧小火，锅烧热放入少许油然后放入生坯，小火定型，等饼能晃动了翻面，另一面定型之后再次翻面儿。
9、翻两个面儿看小饼鼓没鼓起来，因为饼皮特别的薄，馅儿又是非常容易熟的食材，用铲子一推鼓起来就可以了。
10、这时的西葫芦饼，外皮金黄酥脆，内里鲜香，现在就可以出锅了，喜欢的亲们，可以尝试着做下吧。
小贴士：
1、西葫芦包馅，不能直接切完就拌馅，需要用盐杀出它的水分才可以。
2、饼下锅不要着急翻面，要等定型之后再翻面，否则提早翻面饼就碎了，并且还不成型。
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