本文由一起来拍视频作者云枫原创，若需转载，请注明出处，谢谢合作！每天定时分享，如有建议或意见可以与我们联系。
苜蓿，又名金花菜、草头，一株种植了两千多年的绿肥“金花菜”，嫩茎叶是美味，一旦开花就不能食用，错过就是一年
上海人的菜单中有一道经典的草菜：酒香草头。草头是苜蓿（金花菜）的头部嫩叶，因为特别鲜嫩，要让成菜碧绿不蔫、吃口油润又有清香
这种草据传由张骞出使西域带回的，已在我国种植了两千多年，因其开黄色小花在江浙一带又叫“金花菜”，是一种传统的绿肥和饲料，在漫长的历史演变中，人们采其嫩叶食用，也逐渐成为一种园蔬。名菜除了“生煸草头”，还有“腌金花菜”。
苜蓿与花坛中的三叶草相比，硬挺不少。叶面有复羽的纹路，闻起来淡淡的草野清气。
有丰富的膳食纤维，低糖等营养成份，常用来做草头蛋饼、草头炒饭、草头白蛤汤、草头圈子、上汤草头等
金花菜有很大的发展价值，它在春天长势旺盛。这种草柔软、嫩，营养价值高。许多家畜也都特别喜欢吃它，金花菜又称“饲料之王”，茎和叶富含维生素，其含量比一般蔬菜高出几倍
今天分享到这了，感谢您的欣赏，如果您喜欢我们的作品，请点击文章右上角“关注”按钮关注我们，每天定时与你分享，谢谢！
