在苦菊中含有的维生素c极为丰富，除此之外还含有很多的维生素e和b族维生素，能够有效的满足人体所需的各类维生素。不仅如此，在苦菊中还含有一定量的铁元素和膳食纤维，这对于补铁补血的效果是很好的，还可以改善自己的肠胃功能，让消化更加的完善。如果自己的体内缺乏一些营养的话，那么就会变得很虚弱，补充营养很重要，吃苦菊来补充营养的话绝对是不会错的。 吃苦菊有什么好处，吃苦菊可以为身体补充很多的营养，还可以改善我们的健状况，能够用于辅助缓解一些病症，特别是对于出现炎症或者是感染细菌的情况，利用苦菊能够抗菌消炎效果良好。
通过吃韭菜花可以补充很多营养，还可以促进消化，提升食欲，这主要是因为在韭菜花中的膳食纤维含量很丰富，进入人体以后可以促进肠道的蠕动和消化速度，并且在韭菜花中含有的一些独特物质，可以使唾液分泌，让食欲增加，所以如果食欲不振或者是消化不好的话，吃一些韭菜花是比较有帮助的。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
