丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪,是一种热量比较低的瓜类蔬菜,而在维生素(如维生素C、B族维生素)和矿物质方面,它的含量则要比其他类的蔬果要高得多
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
盛夏时节,很容易上火,丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外,它还可使气血畅通,对女性月经不调能起到治疗作用。食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。和鲜虾一起烧菜,口味更好,营养更丰富。
用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成滚刀块备用。 将虾去头,去虾线,处理干净挤干水分。
锅内加油,爆香姜蒜,倒入虾翻炒变色,下1/2汤匙料酒以去除腥味。
加黄豆酱,生抽炒入味,加适量清水焖煮。
汤汁收的差不多时加入丝瓜翻炒均匀。
丝瓜炒软后加入适量盐调味。
丝瓜适合很多人群食用,小孩吃了身体强壮,大人吃了有减肥的效果。