豆类食品有很多，比如毛豆、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆等，适当的吃些豆类食品对身体的健康非常的有好处。专家介绍，不同的豆类食品具有不同的养生功效，比如，吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降脂等等。
毛 豆
毛豆
毛豆是膳食纤维之王。毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
推荐做法：盐水毛豆
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角；
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、锅烧水，加入步骤3的调料，大火煮开；
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
豌 豆
豌豆
豌豆改善视力。按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。
推荐做法：豌豆粥
1、新鲜豌豆放锅内，焯熟；
2、将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，准备去皮的核桃仁，适量清水，打成茸；
3、倒入筛子中过滤掉豌豆渣子；
4、将滤好的豌豆汁中，加入足量的清水，搅匀，加糯米粉，搅拌至无颗粒状态；
5、开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火；
6、放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可。
芸 豆
芸豆
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。
推荐做法：芸豆粥
1、芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。
注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒。
蚕 豆
蚕豆
蚕豆健脑。蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
推荐做法：葱香蚕豆
1、蚕豆剥壳，装盘，洗净备用；
2、葱切成葱花，蒜切成片；
3、热锅下油，倒入蒜片爆香；
4、倒入蚕豆翻炒；
5、中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止；
6、倒入小葱花，翻炒；
7、倒入适量的盐，翻炒；
8、翻炒均匀，即可出锅。
绿 豆
绿豆
绿豆清热解暑。研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
推荐做法：绿豆汤
1、绿豆浸泡2小时，锅中放清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火；
2、煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。
红 豆
红豆
红豆消肿除湿。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
推荐做法：红豆紫米汤
1、将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟；
2、再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
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