辣椒小炒肉
材料：猪前腿肉200g、小辣椒100g、洋葱50g、蒜4-5瓣、葱碎1勺、姜2-3片、盐2g、糖1小勺、香油少许、豆豉辣酱1大勺
做法：
1、猪肉切片，加入腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟。辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用。
2、锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒。
3、肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香、下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味、出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。
香菇烧豆腐
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1、香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了。
2、将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈。
3、锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用。
4、将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软。
5、下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀。
6、下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
青红椒炒大肠
材料：猪大肠、盐、青红椒、豆瓣酱、盐、酱油、料酒
做法：
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟出锅装盘即可。
