姜蒜豉油鸡
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食材：鸡全翅和鸡全腿各2只（切开）、姜1小块、蒜4瓣、葱1根。蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用
做法：
1、把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
2、热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
3、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
4、待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。
糖醋排骨
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食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟。
3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用。
4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨。
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
