“野茶”概念刚出来的时候只是在普洱茶中体现,随着这一两年全国各大产茶区纷纷推出各种茶类的野茶,茶友中也兴起了“野茶热”,那么何为野茶?
茶最早是野生的,经过驯化才成为现在的茶。野生茶树是山茶科山茶属茶组植物野生种类的总称,亚热带常绿植物。
市面上的野茶可以分为两种:野放茶、野生茶。当前茶叶市场故意把这两个概念混为一谈,用“野茶”这个词来灌输给消费者,实际上两者差别非常大。
“野生茶”和“野放茶”之间到底差多远呢?
真正的野生茶指未经人工栽培驯化,生存在天然森林中,未经驯化的野生茶通常有微毒。野生茶常有的特点:1、大多较原始,嫩叶无毫毛或很少;2、毛茶大多为墨绿色;3、叶片革质肥厚,通常不易不易揉捻成条索;4、茶性较强,耐冲泡,内含物质丰富,山韵明显。5、特征不稳定,易变异,嫩叶苦、难入口。
野放茶指人工驯化栽培但由于自然或人为原因被长时期遗弃、自然生长的茶树。
市面上的野放茶大多是计划经济的时代产物,存活虽不多,却都是优胜劣汰的优胜者。因自然环境生长、无人工干预,多年未被采摘,所以营养积蓄丰富,茶味较好,但产量少。野放茶的特点如下:1、有园茶的特征,嫩叶多毫毛2、叶片较野生茶略薄,毛茶多深绿色。3、叶质肥厚,色泽深。4、口感介于野生茶与茶园茶之间,更具全面性。
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