“ 来吧，朋友，请你来新疆吃肉！”
这不是一句普通的客套，
这是你的新疆朋友发自内心的最盛情的邀请~
羊肉
手抓肉
优质的新疆羊肉 ，只加以清水、咸盐，保留羊肉的原汁原味，在时间的慢慢流淌中，羊肉的肉香被炖煮出来，配以必不可缺的“皮牙子”，喝上一碗点缀了香菜、小葱的羊肉清汤，那感觉，倍儿爽~
羊肉串
羊肉均匀切小块，肥瘦相间，串在红柳枝或者铁签子上，炭火熏烤，撒上孜然辣子面，外焦里嫩，越嚼越香，那种独特的肉香是其它任何一种烹饪方法都难以做到的。如果你还不满足，一份黄面，一份馕也是烤肉的好搭档。
烤羊腿
其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
烤全羊
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
架子肉
肉嫩的羔羊，用锋利的刀切出肉卷，再把调料镶入肉中，经过腌制将入味的肉挂上架后放入炉坑，合上盖，旋转地烤制，出炉的架子肉色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢。
馕坑肉
第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了爱吃肉的朋友的胃与心。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得。
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄上其实没有肉，吃胡辣羊蹄的人都是吃上面那软软的皮层，皮层煮的差不多快烂的时候就出锅了。经过多种调料的烹制，胡辣羊蹄的味道鲜美不腻，辣而味美，嚼在嘴里还有汤水，很让人回味悠长。
鸡肉
大盘鸡
要说起大盘鸡来那可算是新疆美食界的名角了，将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡。鲜美的鸡肉加上软糯的土豆让人欲罢不能，对对对，除此之外一定不要忘了那下面垫着的裹满汤汁儿的皮带面，啧~啧~啧~光看图片就能馋死人。
椒麻鸡
椒麻鸡是不用刀的，直接上手，三下五去二，肢解成块，再拌以佐料，装盘即成。实实在在的一大盘，白的是鸡，红的是辣皮子，绿的是青椒葱段，简洁、清爽、明快，不乏美感，一定会让你胃口大开。
辣子鸡
俗话说，四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕，新疆人吃辣也常令外地人瞠目结舌，辣子鸡用精选三黄鸡经辣皮子炒制而成，香辣可口，肉嫩离骨，既美味又下饭。
牛肉
风干牛肉
以牛肉为制作主料，风干牛肉的烹饪技巧以风干为主，口味属于咸鲜。风干牛肉色泽较深，肉质带点柔韧却不失香嫩，有嚼劲更香口，用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香，也可选以香芹拌炒，自有一股清新的香气。
丸子汤
先喝口汤，鲜！再把碗里的牛肉和丸子翻着吃起来，香！再吃一口油塔子，攒劲！
风干肉
肥瘦搭配要刚好，越嚼越香，越吃越想吃！可以做零食，可以做主食，这种独特的味道，只有新疆才能尝到。
马肉
熏马肉
挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，即成熏马肉。熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。
马肠子
熏马肠是哈萨克族朋友的独特做法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，塞进三尺多长韧性较好的马肠内，两头用竹签扎牢，熏制二十余天便成，久不变质。马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸，切成小薄片，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道极美。但马肉偏热性，不宜多吃。
鱼肉
提起鱼，和福海就好像紧紧地联系在一起，有句话叫做“福海归来不吃鱼”。福海真是口福之海，在福海吃鱼宴很少有重样，煎、炸、蒸、炖、烤，鲜鱼、干鱼，只要到了厨师们的手里，一条条活蹦乱跳的鱼就成了作品，吃一口鱼肉赞口不绝，喝一口鱼汤鲜美无比。
鱼宴
福海鱼宴：说到福海的鱼，我们不得不总体写一下了，剁椒蒜香鲢鱼，蒜香十足，肉质细腻，汤汁浓郁；红烧狗鱼，肉成蒜瓣状，刺少，肉质劲道；豆腐炖鲤鱼，豆腐有鱼汤的鲜味，鲤鱼肉质很细腻；豆豉烧黑鱼，豆豉飘香，川味系列，黑鱼皮很有嚼劲。
红烧狗鱼，肉成蒜瓣状，刺少，肉质劲道
豆腐炖鲤鱼，豆腐有鱼汤的鲜味，鲤鱼肉质很细腻
剁椒蒜香鲢鱼，蒜香十足，肉质细腻，汤汁浓郁
豆豉烧黑鱼，豆豉飘香，川味系列，黑鱼皮很有嚼劲。
来源丨新疆美食发现、易见新疆
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