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特色干锅时蔬
材料：郫县豆瓣酱；大蒜；花生米；香菜；莴笋土豆莲藕；干木耳；杏鲍菇；花菜；西葫芦；；白芝麻；黄瓜；
做法：
1、莴笋、土豆、莲藕削皮，切片木耳提前泡发花菜掰成小朵洗干净备用大蒜切块，香菜切段杏鲍菇切大片西葫芦洗净直接切片午餐肉切厚片黄瓜洗干净切粗条
2、烧一大锅水加几滴油加点盐
3、水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟
4、煮好的蔬菜晾干水分
5、锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用
6、煎西葫芦
7、煎杏鲍菇，会稍微出水
8、锅里少许油爆香大蒜
9、加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香
10、倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的
11、出锅撒香菜，花生米，白芝麻
干煸土豆条
材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适量，花椒适量，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。
做法
1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。
2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)
3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。
4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。
5、把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。
凤梨排骨
材料：排骨(或小排) 1/2斤，凤梨（ 菠萝） 半个，洋葱(切丝) 1/2个，青椒 1个 凤梨排骨成品 青豆仁 少许，面粉 1/2杯，蛋 1个，酱油 1大匙，米酒 少许，盐 少许，蕃茄酱 4大匙，醋 1大匙，水 少许。
做法
1、新鲜 菠萝半个，小肋排骨切成小段。
2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。
3、菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。
4、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。
5、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入 菠萝片，翻炒出锅。
肉片汤
材料：墨鱼干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黄瓜1根、白胡椒粉适量、盐适量、姜片少许
做法
1. 50克墨鱼干温水浸20分钟，彻底泡发；
2. 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黄瓜切丝；
3. 热锅起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味；
4. 加水大火煮沸，撒少许盐调味，转小火煲1小时；
5. 起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。
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