日本厨师炫技：能把豆腐切成菊花 看到中国大厨的蒲公英就闭嘴了

我们知道厨师是一个职业，仅仅是会烧饭，并不能被称为厨师，一个出色的厨师并不仅仅是只是会烧饭，在刀工上是有很多要求的，经常可以看到饭店了的大厨能把很多食材雕刻出很多花样来，这刀工可不是一天就能炼成的！

中国的邻国日本，也拥有独具特色的岛国美食，日本的美食在世界上也受很多国家的人民的喜爱和认可，我们也知道，日本的美食也颇受中国的影响，最早日本来中国学习的时候，也学习了中国的这方面的优秀部分，从而衍生出来了日本的完整饮食体系。

中日厨艺切磋是从刀工开始的，看到过一个日本厨师在烹饪蟹汤，先煮了蟹，然后留下了汤，接着拿出块豆腐，小心谨慎的切下，一刀一刀的，然后小心翼翼的放入汤里，最后散落开就好像一朵盛开的菊花，很美的一道菜，赏心悦目。

然后看只见中国厨师在自己的刀板上飞快的切着，谈话间一块豆腐被切了几百刀或许有上千刀，将切好的豆腐放到了水中，瞬间，一块豆腐就在水中化成成一朵美丽的白色“蒲公英”了，高下立现。

其实切豆腐的方法是差不多的，不过中国厨师切的更细，看似简单粗糙的在切了不一会儿，先放到清水里把杂质洗干净，再放到另一个碗里装盘，这刀工必须小骄傲一下，米其林厨师都不换。

历史上中国的一道上汤参茸炖绣球，上面这绣球说的就是这朵蒲公英了，看了中日厨师的刀工大比拼，是不是觉得日本厨师有点关公面前耍大刀了呢？