夏天是一个充满美食诱惑的季节，
不过由于天气炎热，
细菌繁殖速度快，
容易引发食品中毒。
引发食物中毒最主要的原因有哪些呢？
一起来看看：
本市食物中毒事故发生的主要原因
交叉污染
01
熟食时间/温度控制不当
02
餐具容器/用具不洁
03
人员带菌污染
04
细菌性食物中毒主要有哪些临床表现
细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根据病原体不同可有不同的临床表现，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。
那么如何避免食物中毒的悲剧发生呢？
以下四个绝招教给你
1
做好从业人员健康管理和个人卫生
从业人员应持健康证上岗。在加工制作食品前，应洗净手部，手部清洗宜符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》,并保持良好的卫生习惯。
2
把好食品原料进货关
夏天高温潮湿，食物很容易变质，所以尽量不要一次性购买太多食材，即使提前买了几天的分量，也要做好时间标记，并按规范做好原料查验记录。
3
生熟容器、工用具分开使用
原料、半成品和成品贮存的容器应有明显的区分标识，可使用颜色、材料、形状、文字等不同形式 。
4
食品一定要烧熟煮透
食物中心温度需要超过摄氏70度，细菌才容易被消灭。所以，需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。即使是海鲜、贝类等各式水产品，都不建议单纯为了追求口感而生食，还是彻底加热煮熟后食用为好，以减少食物中毒风险。
END
（原稿：黄浦市场监管）
