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说到番茄酱相信大家都很熟悉了,去汉堡店吃薯条,番茄酱可以说是必不可少的。在西餐中运用十分的广泛,中餐烹调中主要用于酸甜味浓的“茄汁味”型的调制。番茄酱的味道酸甜,营养也是非常丰富的。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
大多数人想吃番茄酱的时候都是直接到超市购买的,其实自己做番茄酱比较好。自己做的番茄酱不仅味道好,风味十足,而且不含任何添加剂和防腐剂,更加的健康。不管大人吃还是小孩吃都非常的合适,吃起来更放心。其实番茄酱做起来也是非常简单的,接下来小编就把番茄酱的做法分享给大家,一起来看一下吧。教你自制番茄酱,做法简单,风味十足,好吃无添加,比买的好多了。
【自制番茄酱】
食材:番茄、冰糖、柠檬汁、食盐。做法步骤:
第一步:西红柿洗干净,然后用刀在顶部划上十字刀花,用开水烫一下,把西红柿皮剥掉,切成块,去掉根蒂,然后放到破壁机里打成细腻的泥,没有破壁机的也可以用刀剁,剁得碎碎的。
第二步:将西红柿泥倒入锅中,加入适量的冰糖,开大火将其烧开,沸腾之后继续煮,不停的搅拌,慢慢你会发现番茄汁变少了变得非常粘稠,这时候我们转最小火不停的翻炒,炒5分钟左右。
第三步:炒至更加粘稠滴上几滴柠檬汁提味,没有的用白醋代替,然后加上2g食盐,加盐更能凸显出糖的甜味,继续炒5分钟,即可关火出锅,盛到一个干净的罐子里,密封保存即可。
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