真的是“吃啥补啥”吗？

长久以来，民间都流传着关于食物进补“吃啥补啥”的说法，如果你身体某一器官出现不健康状态，可以进食动物相同部位的器官来滋补，以形补形。这种说法是否正确呢？严格来讲，这是一种不完全正确的说法。

有些能够起到相应滋补作用，有些则不然。下面，针对部分民间常见食物进补，做简单列举。

1.补脑

有人以吃动物脑来补脑，而动物脑内胆固醇含量很高，对于患有高血脂、动脉硬化者而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。在日常食物中，核桃、黑芝麻等有利于补脑，可适当多吃。

2.补肾

进食动物肾脏，并不能直接作用于人体肾脏，而且肾功能不全患者，是需要限制营养摄入的。动物肾脏胆固醇含量高，若过量进食，将会加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，肾病患者应注意，不能多吃动物肾脏等胆固醇含量高的食物。

3.补肝

进食动物肝脏也不能直接作用于人体肝脏，尤其是对肝病患者来说，若寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收到治疗效果，反而会加重病情。例如，脂肪肝是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的肝脏损伤，这些疾病患者吃动物肝脏是无法治好病的。

4.增强性功能

性功能强弱与人体内性激素水平有较大的关系，性激素的产生是以胆固醇作为前提的，男性多进食胆固醇有利于促进性激素的合成，可能会有利于性功能增强。但是，认为吃了动物的睾丸、各种“鞭”能增强性功能，更多是心理作用。

5.补血

用动物血液治疗贫血或血虚，有一定作用。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的易被人体吸收的血红素铁。黑木耳、海带、芝麻等，虽含铁量也较高，但所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低。与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。

6.养心

动物心脏含胆固醇较高，心血管患者不宜多食。特别是同时患有高血脂、糖尿病的人，不宜吃动物内脏。心血管病患者，饮食一定要科学合理，宜多吃含纤维素、维生素的食品，如大麦、燕麦、大豆，以及海带、海蜇、紫菜等含碘丰富的海产品，碘可以抑制胆固醇在肠道内的吸收，以降低血脂浓度。

7.补肺

如果生猪体内瘦肉精的含量超标，猪肺的含毒量可居动物内脏之首，所以应当科学地认识猪肺的营养价值，谨慎选购猪肺等内脏食品。与猪肝相比，猪肺实际上并不具有多少营养价值。此外，清洗烧煮猪肺的程序很复杂，吃猪肺前一定要认真处理，处理不当会有中毒危险。

客观地讲，大部分动物内脏的营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏。肝脏是动物体内营养素最集中的地方，蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，其它内脏营养价值不及肝脏。但是，动物肝、肾是代谢解毒的器官，胆固醇含量也高，须处理后才能食用。因此，吃啥补啥，还要根据不同体质情况来对待，既没有绝对的正确，也没有绝对的错误。