大图模式
大图模式
大图模式
作为南方人,都爱喝汤,几乎是餐餐饭离不开它,而我家里的小馋猫尤其爱用汤泡饭,因此基本上我做饭时都会有汤。 相对复杂点的排骨汤、鱼汤、猪肚汤。。。虽好喝但都比较费时间, 只好趁着有空或者周末做,而平时下班后时间紧,都会做上一道简单点的汤,省事省力,这样也能保证儿子喝上一口汤了。
平时的快手汤虽简单,但是营养和口味都不能少,这肉丸汤就是我家最受欢迎的汤品之一, 还在肉丸汤中加入些素菜,这样荤素搭配,营养更均衡。今天的肉丸汤加入了菌菇和番茄,好吃又有营养,番茄富含维生素C,既能生津止渴,健胃消食,还能使皮肤细滑白晳、延缓衰老。
菌菇味道鲜美,营养丰富, 我常它将作为“天然的味素”,炒菜或者煮汤时放入点。这道“番茄海鲜菇肉丸汤”, 做法简单家常,开胃鲜香,肉丸在酸汤里显得特别的鲜嫩,红红的色泽看起来也很有食欲,清淡不油腻特鲜美,秋天喝这汤最养人,三天两头准做一锅,美味鲜香,开胃健脾,肌肤细嫩年轻还远离秋燥,好喝又便宜,赶紧来上一碗吧。
【番茄海鲜菇肉丸汤】
原料: 肉馅 1小碗 番茄 2个 海鲜菇 1把 蛋清 半个 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 花椒粉 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末; 3 加入半个蛋清, 顺着一个方向搅拌上劲; 4. 烧热锅放入适量的油, 将番茄入锅翻炒; 5.微微炒出汁后加入适量的水炖煮;6. 将肉馅放入手中肉丸; 7. 水温热时将挤好的肉丸放入锅中煮; 8. 煮至肉丸全部浮起来后加入海鲜菇进去煮; 9. 煮熟后再加入适量的盐和胡椒粉调味即可;
大图模式
10. 盛入钵中,撒上小葱末。
大图模式
小贴士:1. 肉馅中加入适量的盐、姜末、蛋清等调味料,顺着一个方向搅拌上劲; 2. 用油煸炒番茄,这样更利于番茄红素的吸收; 3. 煮肉丸时温水下锅,这样更利于肉丸定型; 4. 肉丸全部浮起来后,再加入海鲜菇入锅去煮,煮好后加盐等调味即可。
大图模式