现在正是秋天，天气是非常干燥的，可能南方的朋友没有什么感觉，但是在北方的话，就会觉得身上干燥发痒了，这样子的话吃什么食物是最好的呢？夏天的时候，相信各位朋友都非常喜欢吃莲子，但是到了秋天莲子很少了，小编认为莲藕是最不错的选择，不仅可以生吃，而且它还有很多种烹饪方法，比如说煎炸，炖汤，清炒等等都是非常美味的。今天小编教大家做一款圆滚滚的丸子，它外酥里嫩，非常的营养，也非常的健康，可爱的外形深受孩子的喜欢。
莲藕在秋天是是非常好的，在全国各地都有卖的，深受大家的喜爱。它的营养价值是非常高的，口感非常丰富，当年莲藕遇到肉末味道更是不错，进入秋天，莲藕大量上市。这时候用莲藕烹饪成自己喜欢吃的食物，再健康不过的了，接下来就跟着小编一起来看看藕丸子的制作方法吧。
用料准备
美食名称：藕丸子
食材：莲藕一根，肉沫150克，
配料：鸡蛋一个，生姜蒜适量，生抽适量，面包糠适量，面粉30克，
藕丸子的制作方法
第一步：想要做好这道美食的朋友，首先我们将买回来的莲藕去皮洗干净，先切成片，然后改刀切成碎丁，然后把大蒜剥皮，切成蒜后改刀切成蒜末，香葱洗净，切成葱花，生姜洗净，去皮后切成，姜末，然后把150克肉馅用清水浸泡一会儿，洗干净，沥干水分，放入盘中，加入10克蚝油10克生抽和5克胡椒粉，以及10克食用盐和一个鸡蛋搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后的肉馅就做好了，然后我们将刚刚切好的莲藕碎丁，和姜蒜末放入碗中，再次搅拌，然后加入面包糠，再将肉馅和其他食材一起搅拌均匀后，把30克面粉也加入其中，搅拌搅拌至黏稠状态时即可。
第三步：起锅烧油，用小火将锅加热，然后倒入适量的食用油，用中火把油加热至五成时，将莲藕肉馅用手揉成丸子，然后再把它放入锅中，小火煎炸至两面金黄时，捞出控油。再次把油温加热，然后把刚刚炸好的丸子全部一次性的放入锅中，复炸一分钟。一分钟后，关火捞出。就可以开吃了。
制作丸子的小技巧
第一，调制的肉馅最好静置十分钟，因为这样可以让调料更好地入味。
第二，加入面包糠是为了将其更好的定型，如果没有面包糠的朋友也可以用饼干碎代替。
