现在正是秋天,天气是非常干燥的,可能南方的朋友没有什么感觉,但是在北方的话,就会觉得身上干燥发痒了,这样子的话吃什么食物是最好的呢?夏天的时候,相信各位朋友都非常喜欢吃莲子,但是到了秋天莲子很少了,小编认为莲藕是最不错的选择,不仅可以生吃,而且它还有很多种烹饪方法,比如说煎炸,炖汤,清炒等等都是非常美味的。今天小编教大家做一款圆滚滚的丸子,它外酥里嫩,非常的营养,也非常的健康,可爱的外形深受孩子的喜欢。
莲藕在秋天是是非常好的,在全国各地都有卖的,深受大家的喜爱。它的营养价值是非常高的,口感非常丰富,当年莲藕遇到肉末味道更是不错,进入秋天,莲藕大量上市。这时候用莲藕烹饪成自己喜欢吃的食物,再健康不过的了,接下来就跟着小编一起来看看藕丸子的制作方法吧。
用料准备
美食名称:藕丸子
食材:莲藕一根,肉沫150克,
配料:鸡蛋一个,生姜蒜适量,生抽适量,面包糠适量,面粉30克,
藕丸子的制作方法
第一步:想要做好这道美食的朋友,首先我们将买回来的莲藕去皮洗干净,先切成片,然后改刀切成碎丁,然后把大蒜剥皮,切成蒜后改刀切成蒜末,香葱洗净,切成葱花,生姜洗净,去皮后切成,姜末,然后把150克肉馅用清水浸泡一会儿,洗干净,沥干水分,放入盘中,加入10克蚝油10克生抽和5克胡椒粉,以及10克食用盐和一个鸡蛋搅拌均匀。
第二步:搅拌均匀后的肉馅就做好了,然后我们将刚刚切好的莲藕碎丁,和姜蒜末放入碗中,再次搅拌,然后加入面包糠,再将肉馅和其他食材一起搅拌均匀后,把30克面粉也加入其中,搅拌搅拌至黏稠状态时即可。
第三步:起锅烧油,用小火将锅加热,然后倒入适量的食用油,用中火把油加热至五成时,将莲藕肉馅用手揉成丸子,然后再把它放入锅中,小火煎炸至两面金黄时,捞出控油。再次把油温加热,然后把刚刚炸好的丸子全部一次性的放入锅中,复炸一分钟。一分钟后,关火捞出。就可以开吃了。
制作丸子的小技巧
第一,调制的肉馅最好静置十分钟,因为这样可以让调料更好地入味。
第二,加入面包糠是为了将其更好的定型,如果没有面包糠的朋友也可以用饼干碎代替。