秋葵是一种很有营养的蔬菜,但它的外形很奇怪,像一种绿色的手指,具有独特的粘性果汁,在国外很多人叫它为手指菜。这蔬菜,通过外形,如果没有人告诉你,你可能不会猜到那种东西是可以食用。在我们老家,我在小时候从未见过,是工作以后才开始吃秋葵。后来发现很多人也喜欢吃秋葵,我想这么粘粘腻腻的蔬菜受到这么多人喜欢,因为其有丰富的营养,且对身体好。#美食品鉴官#
秋葵独特的口感,也让大家有了更多的尝试,通常以煮、炒、炸、煎这四种做法为主。切开后的秋葵几乎是种子和粘液,由于其粘腻的果胶多过,也有些人不爱吃。就像我老公,他就不爱吃秋葵,说粘粘的汁液口感不好。但今天,我尝试了新的做法,他竟然有兴趣吃秋葵,看来美食要做到色香味俱全才让人胃口大开。这次的做法,不仅摆盘好看又好吃。大家来看看我做的这道好看又好吃的菜谱吧!
海味妈妈的做法:白灼秋葵---Recipe 食谱
用料:秋葵、蚝油、酱油、料酒、盐、糖、生粉、油
- step 1 -
大家挑秋葵,千万别挑尾部变黑的秋葵,那已经不新鲜了,其次5角边变黑也一样。买回来的秋葵先用清水冲洗一下。
- step 2 -
洗干净后的秋葵,我们开始切厚度有1厘米的小段,我们要摆成一颗树造型,所以预留出摆盘用的“树干”和“树枝”。
- step 3 -
秋葵备好后,我们需要倒清水入锅煮开,然后倒入切好的秋葵,煮2-3分钟即可倒出沥干水,等放凉。
- step 4 -
接下来,我们开始摆树的造型,这需要一点时间。如果你想有一道很有创意的菜谱,就不能吝啬这点时间哦。
- step 5 -
造型摆好后,我们要准备酱汁,倒入适量的蚝油、酱油、料酒、盐、还有少许糖倒入碗里,均匀搅拌好。
- step 6 -
倒油热锅,倒入备好的酱液煮开,然后倒入调好的生粉水,只需1-2勺,均匀搅拌,勾一下芡再倒出。
- step 7 -
将煮好的酱汁倒入摆好盘的秋葵上面,一道色香味俱全的创意秋葵菜谱做好啦!看着造型也让人胃口大增。
这里,和大家分享买秋葵和保存秋葵小Tips:
(1)大家选择新鲜的秋葵,主要看尾部和五角边是否变黑,如果变黑了,容易变坏或老了。
(2)保持秋葵需干燥的地方,千万不要清洗后再保存,那样会加快变质。我们需要将其存储在纸箱或塑料袋和保鲜盒中,可以防止其变粘或发霉。新鲜的秋葵不超过3至4天。