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杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
由于杏鲍菇的菌柄食用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；
即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。宝妈要是嫌凉，月嫂可以试试炒菜，杏鲍菇还可以熬稀饭，操作简单，营养易消化。
推荐食谱
素蚝油手撕杏鲍菇
更容易吸收酒精，对健康有隐患。二、第二阶段脐带脱落之后一般情况下，宝宝的脐带会在结扎后的5至7天左右脱落。脐带脱落后，脐部仍可见少许血性分泌物，家长可继续用碘伏、酒精等消毒、清洗，然后盖上消毒纱布来保护宝宝的肚脐。在肚脐愈合的过程中，脐带残端先是变硬、变黑，因时常与尿布或衣服发生摩擦，脐窝内会有少许出血、少量清亮的渗液或淡黄色稠厚的液体（黏如蜜糖），家长无需担心，这都属于脐带愈合中的正常现象。但如果黄色渗液类似于尿液并伴有尿味，或渗液具有恶臭味，则属于结构异常或局部感染，这就需要及时带宝宝就医诊断处理了。三、脐带脱落前后如何护理护理新生儿每天早中晚都要对脐部观察和消毒，如果脐部分泌物增多，血性分泌物增多，有异味，这就说明脐部发生了炎症，需要加强消毒。使用75%的酒精加消毒棉签，每天进行2-3次的消毒，一定记得彻底清理脐窝的分泌物，脐周部位也清理干净，脐部要保持清洁干燥，这样脐带脱落就会很顺利。注意：消毒时不要只消毒肚脐表面，要往脐部里面深一点消毒，棉签转着圈消毒，消毒时不要离开宝宝，尽量缩短消毒时间。特别说明：重要的是，要保持脐部的干燥，干燥，干燥！
材料：
杏鲍菇3个，青椒1个，素蚝油适量，生抽适量，食盐，葱
步骤：
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块。
2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
3、干煸出多余的水分，盛出。
4、下入葱花炒香。
5、下入青椒翻炒。
6、加入杏鲍菇翻炒。
7、加入素蚝油适量，生抽适量，食盐调味。
8、翻炒均匀，出锅。
素炒杏鲍菇
材料：
杏鲍菇2个，青椒1个，花椒、生抽、盐、味全高鲜适量
步骤：
1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝。
2、杏鲍菇洗净，也切成细丝。
3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入几粒花椒，煸香后，捞出不要；
4、放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟；
5、放入青椒丝翻炒；
6、调入适量生抽、盐、味全高鲜翻拌均匀后，关火，起锅。
宫保杏鲍菇
材料：
杏鲍菇250g，花生60g，花椒几粒粒，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，酱油、姜片适量、葱。
步骤：
1、将姜、酱油、香油、玉米淀粉倒入小碗中。
2、加入清水拌匀，调成碗汁备用。
3、杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
4、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
5、炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和葱花，继续翻炒2-3分钟至炒出香味。
6、加入豆瓣酱炒匀。
7、倒入调好的碗汁，快速翻炒。
8、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上花生拌匀即可。
青菜炒杏鲍菇
材料：
青菜300克，杏鲍菇1个，植物油、盐、味全高鲜
步骤：
1、青菜洗净，杏鲍菇洗净切片。
2、起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒2分钟。
3、然后放入青菜煸炒。
4、放少许盐和味全高鲜翻炒均匀即可。
豆腐蘑菇羹
-END-点击下方文字，学习更多知识！材料：
杏鲍菇30g，豆腐50g，生菜丝适量，玉米淀粉20g
步骤：
1、豆腐切豌豆大小待备用。
2、杏鲍菇切成小碎颗粒状待备用。
3、起锅，水沸腾后放入豆腐小块。
4、放入杏鲍菇，搅拌一下焖煮大概10分钟。
5、玉米淀粉兑水调成糊,慢慢加入并不断搅拌均匀成羹。
6、把切生菜成小碎丝放入羹中熬煮至熟即可。
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