蔬菜营养价值高 富含膳食纤维

水果里的维生素C谁最多？膳食纤维哪种果蔬含量多？中国营养学会根据“中国食物成分表统计分析数据库”中千余种蔬果的数据，总结出了几种常见营养素的“十佳蔬果”，照着这张榜单吃，让您和家人越来越健康！

膳食纤维哪家强？

膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显着的健康益处，自然界中大约有千种以上的膳食纤维。

膳食纤维主要有以下六大作用：① 调节肠道健康的作用。膳食纤维可以缓解便秘、促进益生菌生长、同时对于肠道屏障功能和免疫性非常重要。② 血糖调节和2型糖尿病预防的作用。③ 饱腹感和体重调节的作用。④ 预防脂代谢紊乱的作用。⑤ 影响矿物质吸收的作用。⑥ 预防某些癌症的作用，例如结肠癌。

胡萝卜素哪家强？

胡萝卜素是一个大家族，其中最着名的是βー胡萝卜素。它最早被发现和认识，维生素A还原活性最强，在人体内含量最高，在食物中分布最广，含量最丰富。

胡萝ト素对人体的功能，主要通过维生素A来体现：① 视觉功能，维持良好的暗光视觉。② 维持皮肤黏膜完整性，包括眼睛结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺、舌味蕾、呼吸道和肠道黏膜、泌尿和生殖黏膜等。③ 维持和促进免疫功能。④ 促进生长发育和维持生殖功能。