不要怀疑,广州的夏天,才刚过了一半
气温的升高,导致人的火气也会暴涨,
这时吃一些凉性的蔬菜就很有必要了。
凉性蔬菜有生津解渴、清热泻火的功效,
再加上夏季大家出汗较多,
多吃蔬果补充水分也特别重要。
夏天多吃这7种蔬菜,
清爽解暑,守护你的健康!
01/ 苦瓜:
苦瓜性寒,有清热泻火、消暑解乏的功效,
能刺激食欲,开胃健脾,助消化。
02/黄瓜:
黄瓜有生津解渴、清热利湿、解毒消肿的功效,
含有的丙醇二酸,可以抑制糖类转变为脂肪,
帮助妹纸们瘦身。
03/番茄:
富含维生素C,开胃又营养,
夏季食用可以清胃健脾,还是抗氧化的高手,
有美白功效。
04/ 茄子:
作为夏季的时令蔬菜,
茄子带皮吃含有丰富的维生素B,
对高血压脑血栓都有很好的改善作用。
纤维中含有的特殊物质,
还可以降低胆固醇。
05/ 芹菜:
芹菜不仅钙磷铁含量丰富,
还是凉性蔬菜,夏季可以适当多吃。
芹菜中含有大量膳食纤维,
能润肠通便,消除水肿。
06/ 芦笋:
在炎热的夏季,
食用芦笋有清热、利尿的功效,
经常食用还有抗衰老的作用。
07/ 冬瓜:
夏季消暑圣品,寒性也不像苦瓜那么强。
多吃冬瓜可以降火去燥,清热解暑,
排除水肿,降低患病几率。
在夏天,大家都想用食物来缓解高温带给自己的燥热,要么是吃特别凉的,要么干脆就是不吃。这样不仅会伤了肠胃,也会损害我们的身体健康。
而啦啦姐是坚决不允许这种事发生的,特意推荐大家几道超适合夏天的清淡小菜,除了能降火养生,做起来也很快手。
No.1
黄瓜炒肉片
/主料/
黄瓜 | 1根
瘦肉 | 4两左右
胡萝卜 | 小半根
/辅料/
蚝油 | 3勺
胡椒粉 | 适量
盐 | 少许
姜丝 | 少许
【做法】
1. 瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝,拌匀,腌10分钟。
2. 腌肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色,不需要太多。
3. 热锅凉油,爱吃软一些的胡萝卜,可以先炒这个。如果喜欢吃脆口的,也可以后下。
4. 放入腌好的肉片,翻炒均匀。
5. 等肉全部变色后再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
No.2
香菇烧冬瓜
/主料/
冬瓜 | 470克
鲜香菇 | 8朵
小葱 | 1根
/辅料/
生抽 | 2勺
老抽 | 1勺
蚝油 | 1勺
盐 | 半小勺
糖 | 1小勺
【做法】
1. 备料,如果用干香菇需要提前泡发。
2. 冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样。
3. 为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可。
4. 香菇切个花,小葱切葱圈。
5. 热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用。
6. 开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。
7. 放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟。
8. 倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水。
9. 加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。
No.3
苦瓜煎蛋
/主料/
鸡蛋 | 4个
苦瓜 | 半个
/辅料/
盐 | 少许
料酒 | 少许
【做法】
1. 苦瓜切丁。
2. 苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温,把水倒掉重新放冷水浸泡,这样苦瓜会比较翠和脆。
3. 打蛋液。
4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中。
5. 放入一点点料酒去腥,少许盐提味,搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
6. 锅里放油,油热后将苦瓜蛋液下锅煎。
7. 如果想煎成饼状最好用平底锅,小火煎,成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊,多练练就好。
No.4
蒸酿豆角
/主料/
肉馅|80克
豆角|10根
/辅料/
盐|适量
油|适量
料酒|少许
酱油|2汤匙
蚝油|少许
葱|1根
泡椒|1个
淀粉|少许
【做法】
1. 葱、泡椒切末;肉末先加点油拌均匀,再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲。
2. 锅中加入水、少许油和盐烧开,放入豆角焯软。
3. 将豆角打成结,酿上肉馅。
4. 锅中水开后,上锅蒸10分钟。
5. 蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中,加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀,加少许淀粉烧开。
6. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
PS:焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿,豆角焯软一些更好打结。
广东人真的不容易
在一个秋天的季节还要防暑降温
所以清凉小菜get起来!