不要怀疑，广州的夏天，才刚过了一半
气温的升高，导致人的火气也会暴涨，
这时吃一些凉性的蔬菜就很有必要了。
凉性蔬菜有生津解渴、清热泻火的功效，
再加上夏季大家出汗较多，
多吃蔬果补充水分也特别重要。
夏天多吃这7种蔬菜，
清爽解暑，守护你的健康！
01/ 苦瓜：
苦瓜性寒，有清热泻火、消暑解乏的功效，
能刺激食欲，开胃健脾，助消化。
02/黄瓜：
黄瓜有生津解渴、清热利湿、解毒消肿的功效，
含有的丙醇二酸，可以抑制糖类转变为脂肪，
帮助妹纸们瘦身。
03/番茄：
富含维生素C，开胃又营养，
夏季食用可以清胃健脾，还是抗氧化的高手，
有美白功效。
04/ 茄子：
作为夏季的时令蔬菜，
茄子带皮吃含有丰富的维生素B，
对高血压脑血栓都有很好的改善作用。
纤维中含有的特殊物质，
还可以降低胆固醇。
05/ 芹菜：
芹菜不仅钙磷铁含量丰富，
还是凉性蔬菜，夏季可以适当多吃。
芹菜中含有大量膳食纤维，
能润肠通便，消除水肿。
06/ 芦笋：
在炎热的夏季，
食用芦笋有清热、利尿的功效，
经常食用还有抗衰老的作用。
07/ 冬瓜：
夏季消暑圣品，寒性也不像苦瓜那么强。
多吃冬瓜可以降火去燥，清热解暑，
排除水肿，降低患病几率。
在夏天，大家都想用食物来缓解高温带给自己的燥热，要么是吃特别凉的，要么干脆就是不吃。这样不仅会伤了肠胃，也会损害我们的身体健康。
而啦啦姐是坚决不允许这种事发生的，特意推荐大家几道超适合夏天的清淡小菜，除了能降火养生，做起来也很快手。
No.1
黄瓜炒肉片
/主料/
黄瓜 | 1根
瘦肉 | 4两左右
胡萝卜 | 小半根
/辅料/
蚝油 | 3勺
胡椒粉 | 适量
盐 | 少许
姜丝 | 少许
【做法】
1. 瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝，拌匀，腌10分钟。
2. 腌肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色，不需要太多。
3. 热锅凉油，爱吃软一些的胡萝卜，可以先炒这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4. 放入腌好的肉片，翻炒均匀。
5. 等肉全部变色后再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
No.2
香菇烧冬瓜
/主料/
冬瓜 | 470克
鲜香菇 | 8朵
小葱 | 1根
/辅料/
生抽 | 2勺
老抽 | 1勺
蚝油 | 1勺
盐 | 半小勺
糖 | 1小勺
【做法】
1. 备料，如果用干香菇需要提前泡发。
2. 冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是烧的时间不一样。
3. 为了入味切两刀，一半深就行，不要切断，愿意多切几刀也可。
4. 香菇切个花，小葱切葱圈。
5. 热锅凉油，小火炒香小葱，留点葱绿最后用。
6. 开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约3分钟。
7. 放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分钟。
8. 倒入足够的开水，视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块，用了约300毫升水。
9. 加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。
No.3
苦瓜煎蛋
/主料/
鸡蛋 | 4个
苦瓜 | 半个
/辅料/
盐 | 少许
料酒 | 少许
【做法】
1. 苦瓜切丁。
2. 苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样苦瓜会比较翠和脆。
3. 打蛋液。
4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中。
5. 放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
6. 锅里放油，油热后将苦瓜蛋液下锅煎。
7. 如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多练练就好。
No.4
蒸酿豆角
/主料/
肉馅｜80克
豆角｜10根
/辅料/
盐｜适量
油｜适量
料酒｜少许
酱油｜2汤匙
蚝油｜少许
葱｜1根
泡椒｜1个
淀粉｜少许
【做法】
1. 葱、泡椒切末；肉末先加点油拌均匀，再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲。
2. 锅中加入水、少许油和盐烧开，放入豆角焯软。
3. 将豆角打成结，酿上肉馅。
4. 锅中水开后，上锅蒸10分钟。
5. 蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。
6. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
PS：焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿，豆角焯软一些更好打结。
广东人真的不容易
在一个秋天的季节还要防暑降温
所以清凉小菜get起来！
