秋季里，各种蔬菜最是丰富，豇豆、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、雪里红、嫩姜等，自己制作小咸菜也简单，腌制一天或者8小时以上就可以，有些入味但也保留着蔬菜的清脆，这样的咸菜也蛮好吃。
【腌白萝卜】食材准备：白萝卜半根、蒜两瓣、干辣椒3个、生抽、醋、盐、白糖
做法：1、家中2-3人，食用3天左右，用半根白萝卜就够了，去皮切成均匀薄片。
加入一小勺盐，搅拌一下，让盐均匀分布，静置15分钟。
2、这一步除了杀出水分，还让萝卜片变软，更便于入味。
3、2勺生抽、1勺糖、1勺醋，盐我没有再放，加入3根切丝的干辣椒和些许蒜片，最后放入没过食材的纯净水，盖严盖子晃动一下，这样就可以了。
4、萝卜片是我昨天晚上做的，腌制了一晚上，今天早上吃的时候，色泽虽然淡，但酸酸甜甜的已经入味了，毕竟萝卜片比萝卜条要入味快的多， 蛮好吃的。
来源：搜狐网
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