卷心菜撕好后，我们再准备适量的胡萝卜将它切成这样条状
接着我们再烧一锅水，水开后将刚才准备好的卷心菜和胡萝卜放进去焯一下水，但注意，只要焯30秒钟就可以了
好了我们现在将卷心菜和胡萝卜捞出沥干水分晾凉
现在我们再来准备腌制泡菜的汤汁，首先我们在锅中加入300毫升的清水
然后再加入几个小米辣
再加入适量的花椒
再加入几片香叶，辣椒、花椒、香叶这几样东西大家可以根据自己的口味来添加
接着我们再加入几块姜片
再加入10g的食盐，然后开大火将汤汁煮开，汤汁煮开后，我们转小火再煮3分钟
3分钟后我们熄火，然后在里面加入150克的白糖
和300毫升的白醋
接着将白糖搅拌溶化
白糖搅拌溶化后，我们再把香叶和姜片夹掉，然后让汤汁晾凉
现在我们再来准备一个干净的玻璃容器或瓷器，然后将晾凉的卷心菜和胡萝卜放进去，接着再把晾凉的汤汁倒进去
最后再盖上盖子，那么这样一罐酸甜脆爽的泡菜就做好了，我们只要将它放在冰箱冷藏室一个晚上，就可以吃了
