农村这个地方，堪称遍地都是宝，因为在农村有着数不尽的各种野花野草野药之类的东西，不过虽然这些东西遍地都是，但是却不是每一种人们都认得，所以也就导致了很多农村比较珍贵的这些植物被农民伯伯们给当成杂草一样一锄头就给锄掉了，也是非常可惜，特别是每到春夏时节的时候，每天农民伯伯就会到田间地头去除这些所谓的野草 ，因为它们的存在是会非常影响庄稼收成的，所以必定是除之而后快，不过今天要给大家说的农村这种植物，生长能力非常的顽强，堪称“韭菜”一样，割一茬涨一茬的，到底是什么植物呢？接下来就和大家一起来看 农村这野草人称“雪见”，是食材也是中药，小孩常吃止咳消炎！
刚上面给大家说，雪见草生命力非常的顽强，且对生长环境也没啥要求，不管是在田间地头还是山里石头缝，都能够看到雪见草的身影，雪见草相比农村其它的野草，长的还是非常有特点的，特别是雪见草的叶子，长得是属于那种凹凸不平的，而且手摸起来的话，还会有小颗粒的状态，所以说很多人觉得雪见草的叶子长得也比较像“癞蛤蟆”的表皮的，不过这种雪见草，虽然看起来不怎么好看，却全身都是宝，不仅是一道食材，尤其还是一味中药呢，在以前农村医药条件不是那么发达的时候，这种雪见草还能治疗头疼，脑热，咳嗽，特别是小孩经常吃的话，还能止咳消炎。
雪见草的吃法也是非常多的，不管是做菜还是熬汤，味道都非常好，当然其中最值得一提的就是雪见草炒鸡蛋，堪称一绝，家里的老人也是非常喜欢用雪见草炒鸡蛋，吃起来不仅有野草的清香，还有鸡蛋的美味，很多人可能都以为雪见草是一种野草，吃起来肯定是苦涩无味的，其实只是你没用对方法而已。
首先把采摘回来的雪见草清洗干净，之后锅中加入适量的水，水开之后加入适量的盐和几滴食用油，再把清洗干净的雪见草放进去烫30秒左右的时间捞出，控干水分备用，接着开始准备鸡蛋，鸡蛋打入碗中加适量的水搅拌均匀，锅中烧油，下入鸡蛋液炒至凝固，之后把刚刚的雪见草下入锅中，加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，转大火爆炒30秒这道菜就做好了，老人小孩都适合吃，味道非常好。
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