农历新年渐渐来临了。但身处大城市的我却没有感受到一丝准备过年的气氛。周边的朋友，同事都忙着工作，忙着照顾孩子，忙着家务活。而远离城市的老家现在已经开始热闹起来了。老家处于农村，当地每到过年期间都有很多过年的习俗。例如今天我和大家分享的一个过年传统风俗-杀年猪。进入腊月后。农村很多人家都要杀猪。为过年包饺子。做菜准备内料（内料都放至缸内的盆碗里，用是拿出来解冻）。民间称为“杀年猪”。这风俗在北方的农村尤其盛行。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，充分反映当时人们对过年吃上猪肉的期待。
当然今时今日是很少人会提起这个习俗了。现在物质丰富，猪肉更是一年四季随时随地都有卖的。现在农村的“杀年猪”更多的是一种仪式而已。既然说到猪。今天我就和大家分享一道用猪排骨为主要食材的菜--杂菇排骨煲。冬天吃最合适了。香喷喷，热腾腾，鲜香美味。这次我买来的排骨是黑毛猪排骨，38元一斤。杂菇（海鲜菇，蘑菇）10元一斤。一锅下来快50是元了。
价格可不便宜哦。但平常多吃点排骨，菇类对于身体好处很多。能提高免疫力，补钙，补脑。贵点也无所谓了。小孩子尤其要多吃点哦！
【杂菇排骨煲】
【材料】：杂菇（海鲜菇，蘑菇）500克，排骨500克，小葱2根，姜1块，料酒1勺，生抽2勺，盐1小勺，花生油适量。
操作过程：
1、排骨剁成小块。清洗干净。冷水锅，放入姜片，料酒，排骨，大火烧开后把表面浮沫捞干净。然后排骨出锅，用清水冲洗后控水备用。
2、开水，放入盐，杂菇焯烫10秒，然后捞出用冷水冲一遍后控水备用。
3、热油锅，放入姜片爆香。放入排骨中火煸炒至排骨两面金黄色。然后加盐，生抽调味上色。
4、放入杂菇翻炒均匀。加入开水（水量末过食材三分之二），加蚝油（提鲜），大火烧开。
5、烧开后，把排骨，杂菇和锅中的热汤全部倒入砂锅中，盖上盖子小火焖煮30分钟。把排骨焖煮至软烂脱骨后即可关火出锅。
6、出锅后，撒上葱花。这道鲜香美味的杂菇排骨煲就完成咯！杂菇和排骨一起焖煮，不仅汤好喝，并且排骨吃起来会更加清香。口感肥腻。关键是营养特别丰富。非常适合小孩子吃。好啦~今天的介绍就到此为止。希望大家喜欢这道菜。谢谢大家的观看！
【免责声明：文中图片引用自网络，如有版权方请联系删除】
超美味的家常菜，色香味俱全，好吃不贵，简单又下饭，饭店超满座
百吃不贵的几道家常菜，简单美味营养，好吃到根本停不下筷子来！
吃1口都是钙，比吃10瓶钙片营养高，补脑补钙还省钱，孩子长个
