民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道美味粤菜，愿粤菜美味带给你不同的体验。
粤菜--芦笋炒鲜鲍鱼片
食材：主料：6头大连鲜鲍鱼8个，芦笋100g，百合70g，西芹200g，青红椒件各20克，葱段、姜花、蒜蓉各适量；调料：精盐、白糖、鸡粉、生粉、XO酱各适量。
做法：
1、先将鲍鱼去壳洗净，切片后捞出，用不粘锅煎至金黄色备用，西芹、百合、芦笋、青红椒件飞水待用；
2、锅下底油烧热，将料头爆香，倒入百合、芦笋、西芹调味翻炒，然后下入鲍鱼片，勾芡，加入XO酱翻炒均匀即可出锅装盘食用。
粤菜--胡椒浸生蚝
食材：生蚝、葱、姜、红辣椒、香菇、上汤、料酒、生粉、胡椒、鸡精、香油、鱼露、色拉油各适量。
做法：
1、生蚝洗净去肠，入沸水中汆水，葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段；
2、胡椒洗净，拍碎，将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁；
3、烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出，烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可出锅装盘食用。
粤菜--铁板黑椒牛柳
食材：主料：牛里脊肉300克；辅料：洋葱（白皮）100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克；调料：小葱75克，[口急]汁（粤语）3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克，白砂糖8克，植物油25克。
做法：
1、将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制，腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手，再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用，净干葱切细粒，洋葱切细丝，青椒斜刀切抹刀片，红椒切细粒，大蒜拍碎剁成细茸；
2、炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸，再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用，预备大号铁板、灯盏各一个，铁板上火烧热后关小火温着；
3、灯盏中盛入半盏黑胡椒汁，炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺，炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香，再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
4、在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝，再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌，菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。
粤菜--煎慈姑饼
食材：主料：慈姑1000克，草鱼250克；辅料：虾米50克，腊肉(生)70克；调料：白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。
做法：
1、将慈菇去皮洗净磨成茸，草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸，虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
2、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料，取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
3、旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼，食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油即可出锅装盘食用。
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