马兰素蛋皮卷
材料
（一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙。
做法
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净。
2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8. 卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
大白菜炖豆腐
食材：大白菜、五花肉、豆腐、酱香汁、大蒜、生姜、花生油、盐。
1、五花肉清洗干净，切片。热锅少许油，倒入五花肉片、生姜、大蒜煸炒香，外皮焦香，然后出锅，把煎出来油，留在锅里。
2、豆腐用冷水浸泡之后，切块，放入锅里煎至外皮焦黄。豆腐选择的是嫩豆腐，适合做大白菜炖豆腐，老豆腐适合煎和炸。
3、大白菜叶子摘下，洗净切好。烧热的锅，倒入大白菜梗爆炒六成熟，接着倒入大白菜叶子部分，爆炒变软然后出锅。
4、把炒的大白菜，倒入炖砂锅，接着放入煎好的豆腐、五花肉，一小碗高汤，没有高汤就加一小碗沸水。
5、倒入30克的酱香汁，用筷子搅拌均匀，要注意豆腐，别把豆腐搅碎。
6、按“炖菜”键，时间15分钟，每个炖锅不同，时间略有不同，这个是砂锅炖，时间稍微要长些。
7、开盖之后，能闻到香味，热气腾腾，这个时候加少许盐、蒜苗，搅拌均匀，即可出锅吃了。
五彩山药
原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末。
做法
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4.山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5.水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
6.捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
7.热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
山药炒牛柳
食材
牛柳200克、铁棍山药1根、青笋1根、料酒1勺、生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清、食用油、柠檬汁、彩椒、姜片、蒜瓣、老抽
做法
1、将牛柳的筋膜处理干净后挤入少许柠檬汁，不断抓揉牛肉，再倒入料酒、生抽，搅拌均匀再加入盐、蚝油抓匀；
2、再加入蛋清，让牛肉更滑嫩，搅拌均匀后加少许食用油，放入冰箱冷藏两小时（冷藏两小时是为了让牛肉口感更好，省去这一步骤也可）；
3、山药、青笋斜刀切薄片，彩椒切段，生姜切片；
4、开火，锅中加入油，油五成热下牛肉，用筷子搅动快速打散，让它受热均匀，一变色就捞出；
5、重新起锅，加姜、蒜片爆香，然后把彩椒、山药、青笋全部下锅炒至断生；
6、最后把牛肉倒入锅中翻炒；
7、加入蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐，加入少量水淀粉，翻炒均匀即可出锅；
