对于糖尿病人来说,饮食控制无疑是件很困难的事,这个不能吃,那个要忌口,看着别人吃自己又嘴馋,有的控制得太严格了,还造成营养跟不上,特别是这每天要吃的主食,就让人犯难。
相对而言,主食可是在糖尿病人每日餐食中对血糖的影响最大了,这是因为主食中含有较高的碳水化合物,含糖很高,我们之所以每天要摄入主食,就是为了给身体提供热量,我们一天所需的热量有50%—60%是由碳水化合物提供的。那么主食糖尿病人能不能吃,吃了血糖一定会升高吗?
糖尿病人吃主食是有一定讲究的,有些主食就是适合糖尿病人食用的,吃了并不会造成血糖升高。
4样有利于控血糖的主食
1、添加玉米、小米的高纤维米饭
玉米中富含维生素和植物纤维素,既有利于肠胃蠕动,缓解便利,还有降血脂,排毒功效,很适合糖尿病人食用。小米是一种碱性食物,可以中和糖尿病人血液中的酸度,所以糖尿病人吃小米是不会引起任何不适的。糖尿病人每天不能食用过多的米饭,米饭总量应控制在一天2-4两左右,如果在蒸米饭中加入玉米,和小米等高纤维食物,这样吃起来口感更好,而且营养也丰富。
糖尿病人平时做米饭,也可以使用降糖电饭煲,控糖效果也很好。
2、杂粮面食
糖尿病人不能大量吃细粮,会增加体内的血糖值,但平时可以选择杂粮面条,馒头等主食,可以用玉米面,荞麦面和高粱面来制作面食,这样既能缓解病情,还可以保持健康。
3、以豆类代替主食
豌豆里含有赖氨酸,具有很高的营养价值,绿豆里富含膳食纤维,可以降血脂,消便秘,利尿消水肿,还有芸豆,扁豆等豆类,脂肪含量都很低,且富含膳食纤维,是糖尿病人的理想食物。
糖尿病人可以用一部分豆类食品代替主食,即可以补充蛋白质,而且不会造成餐后血糖值上升。
4、红薯,土豆等薯类
红薯叶可以提高免疫力,降糖,解毒,对于糖尿病人很有帮助,可以起到调节胰岛素敏感性的作用,还可以提高糖尿病人的免疫力。
薯类也富含淀粉,纤维素,还含有黏蛋白、皂甙等物质,可以预防多种慢性病。所以用薯类食物代替一部分精细粮,这样可以在达到饱腹的同时,使得糖尿病人膳食结构更加合理。
糖尿病人吃主食需要注意什么?
其实真正影响血糖变化的并不在于一顿饭,而是在于一天的总摄入量。如果只是吃些主食对血糖的影响并不大,关键是不能过量,还有就是制作过程中添加的油盐味精等添加剂会对血糖值有影响,所以糖尿病人在选择三餐时,优先选择米饭作为主食,其次是面食,不要过多的吃腌制食品和咸菜。
吃米饭时最好配上绿色蔬菜,以延缓人体血糖对热量的吸收,选择粗粮则更有利于控制血糖值。糖尿病人一周不妨吃上三到四次粗粮。在两餐之间可以吃些樱桃,苹果,柚子等升糖指数低的水果,而且注意饮食的同时可别忘记了适当运动。