黄瓜猴头菇炒腐竹
主料：
黄瓜1根，猴头菇1只，胡萝卜1只，黑木耳少许，盐少许
做法：
腐竹掰断，加清水泡软，猴头菇，黑木耳加水泡发，胡萝卜去皮，黄瓜，胡萝卜切片。
水烧开，加少许的盐，将猴头菇片，黑木耳汆水，热锅凉油，煸炒胡萝卜十几秒。
加入黄瓜，腐竹，猴头菇，大火翻炒几十秒。
加入盐，少许的清水翻炒均匀，再烧一分钟左右。
土家酱香饼
主料：
中筋粉100克，白芝麻5克，葱5克，十三香5克，豆瓣酱20克，甜面酱10克，白砂糖5克，色拉油15克
做法：
葱切末，十三香加豆瓣酱，甜面酱，糖，水，面粉加水揉成面团，醒20分钟。
菜板刷油，面团刷油，擀成面饼，面饼入锅刷酱加白芝麻，葱花，小火煎熟。
火锅鱼
主料：
鱼肉500克，黄豆芽150克，姜8克，蒜5克，香菜10克，葱花5克，食用油20毫升，干辣椒15克，干花椒1克，老干妈20克，底料100克，白胡椒1克，鸡粉2克，盐2克
做法：
姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片，锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。
加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。
倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白，倒入葱花，香菜。
红焖大虾
主料：
虾300克，姜10克，食用油10毫升，料酒10克，白糖5克，白醋10克，盐2克，生抽5克
做法：
姜丝，虾剪须去虾线，锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。
倒入虾，中火翻炒至虾变色，加入料酒，白糖，翻炒均匀。
加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀。
小炒豆腐
主料：
豆腐350g，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量
做法：
青椒、胡萝卜摘洗干净切成丁，豆腐切成块。
炒锅放油加热，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。
起油锅，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒，加酱油炒。
加适量水，盖上锅盖焖一会儿，加盐、味精炒。
加白糖，青椒、胡萝卜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。
东北地三鲜
主料：
长茄子2根，土豆1个，青椒1个，蒜5瓣，酱油20ml，盐适量，糖少许，水淀粉适量，大豆色拉油适量，开水200ml，十三香适量
做法：
茄子两个，土豆一个，青椒一个，蒜几瓣，都清洗干净，土豆去皮备用，茄子切滚刀块。
土豆切厚片，清水冲洗，泡一下，控干水分备用，青椒切块。
起锅烧油，先炸土豆，一个土豆大约油炸3分钟，炸好的土豆微微金黄，半透明的感觉，控油。
大火，一定大火油温高的时候炸茄子，这样茄子少吃油，保持大火炸至金黄，茄子控油，青椒炸一分钟即可。
茄子，土豆片，青椒块炸好控好油放在一起，装盘备用。
炸好后，油倒出，锅内残留的油就够了，下蒜末炒香，倒入适量开水，有鲜汤更好，放入酱油，糖，盐，汤熬开。
倒入炸好的茄子，土豆，青椒，翻炒均匀，烧开略炖。
调好的水淀粉，倒入沸腾的汤之中，翻炒均匀，这时候保持大火。
翻拌均匀，进入一些炸东西的熟油，菜色油亮，出锅前撒一点生蒜末。
