说起来中式菜的小技巧我也写过一些了，比如让猪肉更滑嫩的敲肉羹、或者肉丸口感超软超赞的豆腐丸子等等，这个周末咱们就来个干货续集，中式菜小妙招之--鸡肉篇。
给宝宝吃白肉，多从鸡胸肉开始吃起，因为这部分会比较细嫩，更适合咀嚼能力弱的宝宝吃，但有个很两难的事情就是鸡胸的口感会很柴。
如何能做到既让宝宝嚼的动，口感还能又软又滑嫩呢？
我一定要给姐妹们强推这款鲜蘑蒸鸡腿肉的做法！虽然用的是本身肉质紧实的鸡腿肉，但采用了蒸的方式，不仅口感上更赞，吃起来也比鸡胸肉更软嫩。
让土豆、蘑菇和鸡肉全部抱在一起，水分和味道会互相吸收，怎么来形容它呢？大概就是耐蒸且不柴、超鲜巨多汁、软烂又下饭。
再来，除了口感好、嚼的动，这样蒸鸡腿还有2个好处：一来原汁原味、味道清新不油腻；二来营养丰富，能够补充蛋白质和热量，增强体力。
做法也是简单到不行，不煎不炖不煮不炒，就开火一蒸是最省事儿的，没有油烟，只有香气四溢，这样的家常菜，怎么能错过呢！
看着孩子大口大口的吃肉，这是最幸福的事情了吧！
-鲜蘑蒸鸡腿肉-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆50克、蟹味菇50克、玉米淀粉6克、鸡腿1个 辅料:无添加酱油、姜片、鲜菇粉
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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取出鸡腿1个，去掉骨头和鸡皮。
*鸡腿肉的口感不柴，这次蒸完之后会更软嫩，比鸡胸肉还软，宝宝咀嚼起来没问题的。
*鸡腿肉可以提前放在清水中浸泡10分钟左右，能够更好的去污、去血水。
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将鸡腿肉用刀，切成条状。
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在鸡腿肉中放入姜片、无添加酱油、鲜菇粉。
*用这些调料腌制一会儿，鸡肉不腥又有味道，超级好吃。
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然后加入淀粉，抓拌均匀，放好备用。
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蟹味菇放入沸水锅中焯水。
*蟹味菇主要负责提鲜，你们换成其他菌菇类也完全OK。
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捞出后直接平铺在盘中备用。
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鸡腿肉腌制完成，挑出姜片。
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将土豆去皮切丁，放入鸡腿肉中，将食材搅拌均匀。
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搅拌好的鸡腿土豆放在蟹味菇的上方，铺平。
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锅中烧水，待水沸腾后上锅蒸18分钟左右。
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完全熟透后取出，这味道真的太香了！
相信我，要鲜、要嫩还要肉，多汁下饭的吃鸡神器，一定就是这款了！
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