最近几天让我们明显感觉到酷暑的来临，面对炎炎夏日，总想找各种解暑食品来品尝下。很多人这个时候会备上各种冷饮和雪糕，其实这也好理解，面对容易上火和中暑的高温，最好的方式就是把温度将下来。但普通的冷饮只能让我们体会到非常短暂的冰爽感，并不会有什么明显的解暑感受。但有一种冷饮是例外，那就是绿豆类的冷饮，不论是绿豆沙冰，还是绿豆雪糕，都能让我们感受到沁人心脾的冰爽感！
我们今天就来用绿豆来做一款特别的夏季食品，也就是绿豆凉糕。绿豆凉糕可是一款非常有特色的美食，尤其冷冻后的口感，特别冰爽丝滑。吃上一口，瞬间就能感受到全身心的清凉感。绿豆除了那甘甜的口感外，其实在功效方面同样有很不错的清热解毒效果。常温的绿豆汤都能让我们喝起来特别过瘾，更何况是这冰爽可口的绿豆凉糕呢！
至于绿豆凉糕的制作过程，同样是非常简单方便的，基本上只用绿豆和一点淀粉就能轻松搞定。在烹饪工具上，一个普通的锅就能完成主要的制作过程。夏天绿豆别煮粥了，试试这个做法，清凉又解暑，比煮粥好吃10倍！我家绿豆从来不煮粥，学会新吃法，整个夏天都在吃，比雪糕还解暑！下面我们就来一起制作这款特别美味的夏季美食吧！
【绿豆凉糕】
制作配料：绿豆100克 清水1500ML 冰糖2块 豌豆淀粉2勺
制作方法：
1、首先准备好绿豆提前浸泡4个小时，期间多换几次水，最后浸泡好的绿豆清洗干净；
2、绿豆放入锅里，加入3-4倍的清水，大火烧开转小火，慢煮15分钟，煮至绿豆熟透即可；
3、煮好的绿豆加入2勺豌豆淀粉，充分搅拌均匀；
4、开文火慢煮，一定要边煮边搅拌，不然就会粘成一坨的。
5、直到煮至粘稠的状态，如果汤汁还比较稀，可以再淋一点豌豆淀粉水进去，煮至粘稠的状态就可以；
6、准备一个模具，然后把绿豆凉粉倒进去，凉至常温然后冰箱冷藏2个小时，然后脱模切块吃即可；
7、淋适量的酸奶或是蜂蜜，特别爽口好吃，清凉解暑特别适合夏天吃！
