导语：炒牛肉，别只加盐腌制，牢记1个妙招，牛肉嫩滑入味，好吃不塞牙
牛肉、猪肉、羊肉等都是老百姓餐桌上的重要肉类，每一种不同肉类其价值以及口感都不同，而牛肉作为我家小孩最喜欢的一种，我平时当然也会换着各种方法做给孩子吃，炒牛肉、炖牛肉、牙签牛肉等都是常会选择的做法，而不过在众多做法中，还是要以炒牛肉最为家常，一块牛肉几根青椒，简单便能做出一份营养美味的菜肴，不过炒牛肉好吃也是有技巧，直接将其下锅炒当然是不对的，还需要多加上一个步骤，牛肉才会更加嫩滑入味，好吃不塞牙，下面我便会将炒牛肉的做法详细分享给大家，掌握其中的妙招，让你轻松便能享受其中的美味，接下来我们一起学习。
青椒炒牛肉的做法：
备用食材：牛肉300克，青椒4个，食用油适量，黑胡椒少许，葱姜少许，生抽少许；
制作过程：第一步，一块牛肉从冰箱中取出来，稍微回下温，用清水冲洗干净，然后切成稍微细点的丝，控干其中的水分后，放入在一个大碗中，同时生姜洗净后削去皮，切成细细的丝；
第二步，切好的姜丝，放入在盛有牛肉丝的大碗中，再加上适量的生抽和盐调味，用手将其抓拌均匀，使得牛肉丝可以与调味料充分融合在一起，再淋入一勺食用油，再次抓拌均匀；
第三步，静置腌制10分钟的时间，这个过程中，将青椒清洗干净，去掉根蒂以及里面的辣椒籽，将青椒切成细细的丝，香葱择洗干净后，切成葱花用，待牛肉腌制好后，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，将腌制好的牛肉丝放入在锅中，开始煸炒，小火慢慢将其炒至变色后，加上适量的黑胡椒粒提味，继续煸炒1分钟的时间，即可放入切好的青椒丝，翻炒片刻；
第五步，待青椒断生后，即可撒上些许的葱花，些微翻炒下，即可关火，将做好的青椒牛肉丝盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、牛肉的价值丰富口感好，不管是中餐还是西餐中都是非常重要的肉类，牛肉可以经受的烹饪方法多样，炖牛肉、烧牛肉、炒牛肉等都是很经典的做法，而用其也可以做一些零食小吃、牛肉干、酱牛肉等，对于牛肉这样的好食材，我们当然是不能错过吃，仅是炒菜这一种烹饪，牛肉便可以随意搭配食材，青椒、芹菜、香干等都是不错的选择，而想要炒的牛肉依然是嫩滑好吃，只要用到一些技巧便可，将炒牛肉的技巧牢牢记住，以后想吃炒牛肉的时候不用去饭店，让家人足不出户便能享受美味。
2、小编有话说，炒牛肉的时候，直接下锅炒是不对的，多加1个步骤，牛肉更加嫩滑入味，这个步骤便是腌制，将牛肉用正确方法腌制，嫩滑不柴，腌制的时候别只会加盐，牢记一招，便是淋入一勺食用油，可以锁住牛肉的水分，使其保持嫩滑多汁的口感，经过炒制也不会塞牙，大人小孩都可以放心吃；另外炒牛肉的时候，喜欢有嚼劲的牛肉，可以适当多煸炒一会，喜欢嫩滑点的，自行掌握时间灵活操作。方法用对了，牛肉入味好吃，还不会塞牙。
如果你认为炒牛肉的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是你对其还有其他更好的建议和意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
