有没有跟小编一样,专爱吃豆制品的,小编对所有的豆制品,豆腐,豆扣啥的都情有独钟。豆制品爱好者,一定都喜欢吃腐竹,我说的对不对啊。小的时候,吃炒腐竹的时候就在想,这是什么树上结下来的,真是太好吃了。
生活中应该多吃一些豆制品,尤其是正在生长发育中的小宝宝,腐竹中有很高的蛋白质含量,可以起到很高的补钙效果,还有很高的健脑效果。夏天到了,大家一定都没有什么食欲,都想吃一点清淡不油腻的菜。在这个同时还要起到补充人体必需的蛋白质,豆制品是你最好的选择。
最近这段时间,气温的落差比较大,又冷又热的感觉非常的不舒服,如果吃东西不注意的话,很容易就拉肚子了。在这种冷热交替的时候,你需要的就是一盘素菜,还有正在减肥中的妹子,不要节食不吃饭,吃一点营养健康的素菜吧。
今天是素菜的专题,教大家做一道不仅非常美味,而且营养搭配非常均衡的一道菜。这道菜就是香菇韭菜炒腐竹,韭菜和香菇简直是绝配的一对,再搭配上松软可口的腐竹。韭菜和香菇都是非常适合夏天吃的蔬菜,这几种食材搭配到一起,绝对是下饭的神器。
在说做法之前,来给大家说一下小贴士,在做这道菜的时候能用到。很多人在泡腐竹的时候,都会发现一个问题,就是泡的时间已经足够长了,外面很松软,但是里面的芯还是很硬的。这个时候可以用温水泡腐竹,再加上一点的盐,泡出来的腐竹又软又香。
准备食材:腐竹一小碗,香菇二百克,韭菜一把,油,食盐,葱,姜,大蒜,耗油,生抽,水淀粉。
第一步:将准备好的干腐竹放在小盆中,根据上面说的方法,倒入半盆的温水,泡二十分钟左右就可以了。泡发完以后,将腐竹从水中捞出,将里面的水挤干净,用刀斜着切成合适的小段。将韭菜摘干净,洗净放在一边,香菇用温水泡发好,切去根部放在一边备用。
第二步:将锅中倒入水,烧开以后,加入香菇焯水,五分钟左右捞出,将焯完水的香菇放入凉水中备用。从冷水中捞出,切成合适的小条,放在一边备用。
第三步:将葱姜蒜剥好,然后洗干净,切成葱花,蒜末,大蒜切成小片。将锅中倒入少许的油,烧热以后,将这些葱姜蒜放进去,炒香以后放入切好的香菇丝。
第四步:将泡发好的腐竹下入锅中,加入一大勺生抽,加入半碗水,烧开以后,用小火炖两分钟。就可以下入韭菜,加入一勺的耗油,少许的盐,开大火炒一分钟左右,就可以装盘了。