蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
虾200克，粉丝150克，蒜，胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，淀粉，蒸鱼豉油，葱
做法步骤：
1.虾剪切须和腿，从背部切开，剔除虾线
2.粉丝用开水抛开备用
3.蒜蓉炒成金黄色，倒入等量的生蒜中加入盐，鸡精，蚝油，胡椒粉
4.盘子中铺上粉丝将虾铺在粉丝上，抹上淀粉
5.放上蒜蓉上锅蒸5分钟，倒入蒸鱼豉油
6.淋上热油，撒上香葱即可
肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。
鸡蛋炒苦瓜
食材：苦瓜两小根；鸡蛋四个；葱半根
做法
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3、热锅，加适量油
4、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
长豆角烧茄子
主料：细紫茄子四条，豆角十根
配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量
做法：
1、就是这种茄子和豆角。
2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊
6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
木耳烧肥肠
材料：
猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；白酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；
做法：
1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了，把肥肠冲洗干净后切成段；锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，
3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；
4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。
鱼香苦瓜丝
材料：苦瓜300克，红椒25克，郫县豆瓣酱、葱丝、姜丝、蒜泥、盐、白糖、味精、酱油、醋、香油、花生油各适量。
做法
1、苦瓜洗净切丝，焯烫过凉沥干，放盘内；泡辣椒切成细丝。
2、炒锅注油烧热，下葱姜丝、泡椒丝炒香，再下豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、盐、醋、味精、蒜泥炒匀，浇在苦瓜上，淋上香油即成。
啤酒鱼
材料：鲤鱼1条，啤酒1罐，西红柿，柿子椒，花生油，盐，葱，姜，蒜，老抽，豆瓣酱，腐乳汁
做法
1.鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用
2.西红柿切小块，菜椒切块，葱姜蒜辣椒切好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用
3.另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒
4.放入啤酒和老抽，煮沸后放入鱼块，大火煮开后转小火继续煮
5.大约15分钟后，放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐，转中高火，至汤汁浓稠即可
虎皮青椒
食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
麻婆豆腐
食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
做法：
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
