哈喽大家好，这里是简食记！9月，不仅仅是开学季，也是酷热的夏季即将结束，代表着丰收的秋季即将来临。要问您，秋季的美食，你会想到什么呢？大闸蟹，新鲜大虾，冬枣，还是板栗？
NO！NO！NO！要说这个季节的最滋补的还是莲藕，俗话说“秋季吃藕，来年不丑”，秋令正是鲜藕应市之时，此时多食藕，益处多多，尤其对于女人而言，养人又补身，漂亮的美眉可千万不要错过哦……
莲藕的做法不下数十种，较为大家所熟知的有，清炒，炝拌，炸藕合……每种做法都是一种“诱惑”，但是用来包饺子的却不多，自从进入9月后，莲藕饺子在我们家每周都要吃2次，比三鲜馅还香还解馋，每次上桌都吃光……
虽然说猪肉价格已到了天价，但是再贵也不能亏待了老婆孩子，该吃还得吃。小简偷偷告诉您一秘密，其实用鸡胸肉代替猪肉也挺不错的，价格降低了但是营养不打折！看一下我是怎样做的吧……
所需食材：新鲜秋藕，猪后腿肉，葱姜汁，味极鲜，花椒水，食盐，葱油，香菜，面粉，鸡蛋。
做法，1：先把肉馅腌一下，猪肉馅剁的细一点，加入葱姜汁，生抽，盐搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，然后放冰箱冷藏腌制30分钟。
2：莲藕削皮，用擦床擦成细丝，入沸水中汆烫，然后再剁成细末拌入葱油搅匀，待用。
3：将肉馅和莲藕，香菜末混合搅匀，即可。
4：500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉和成面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
5：醒好的面团下成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。
简小厨有话说：
1：肉馅，最好是选用肥三瘦七的，这样吃起来才更香。
2：莲藕的处理，必须要汆烫，一是防止变色，二是易熟，三是增加口感。
3：香菜的加入是点睛之笔，如不喜欢这个味道的可以不用添加，随自己口味即可。
4：腌肉馅时，一定要打入多量的清水，差不多500克肉馅，需要200克左右的清水。
最后总结：莲藕馅的饺子这样做，真的很棒很好吃。记住，煮的时候在水里加点盐和食用油，防止破皮，粘连。今儿教大家的莲藕饺子做法，您get到了吗？学会窍门，其实做饭很简单……
今天的内容就是这样，如您有什么不懂的，可以私信我，小简一定知无不言，言无不尽。如对您有帮助欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简跟您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
