大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食咸鱼百科
面包,很多人都喜欢吃的一种食品,随着厨房电器越来越智能方便,人们开始喜欢自己制作各种面包,面包的样式、口味也是五花八门,自己制作不仅能享受这种从无到有的过程,而且看着家里人享用着自己的劳动成果,那幸福感是直线上升。
面包虽好,但是制作过程会让很多新手“望而却步”,揉面、打发、发酵等,哪一个步骤出问题可能都会前功尽弃。吃货的脚步不能止步,今天分享一个以紫薯为主要食材做的面包,做法非常简单,全程手都不用碰面,很适合零经验的新手。
【紫薯面包】
材料:紫薯、面粉、鸡蛋、葡萄干
辅料:酵母
调料:白糖
做法:
1.首先处理食材,紫薯去皮后切成薄片,装入盘中后放入蒸锅内,盖上盖子把紫薯蒸15分钟,先把紫薯蒸熟。
2.紫薯蒸熟后放入盆中,找一个工具把紫薯捣成紫薯泥,我用的是擀面杖。
3.等到紫薯温度降下后,往盆中打入两个鸡蛋,把鸡蛋和紫薯泥搅拌均匀。
4.接着再加入3克酵母和适量白糖搅拌化开,白糖的量根据自己的口味来决定。
5.酵母化开后再少量多次的加入面粉,面粉的量在150克左右,要根据紫薯和鸡蛋大小来调整面粉的量。
6.一直搅拌成这种细腻且柔软的面团,然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7.大约2小时后,在发酵好的紫薯面团中加入清洗葡萄干,再次把葡萄干搅拌均匀。
8.找一个烤箱用的容器,容器内刷一层植物油,把做好的生坯平铺在容器中,处理好后盖上保鲜膜进行二次发酵,时间大约20分钟。
9.等到紫薯面团明显膨胀后,在表面刷一层蛋黄液。
10.接着把处理好的生坯放入烤箱内,我是小烤箱不需要预热,设180度烤30分钟。
11.面包烤30分钟后,趁热脱模,放置冷却后即可食用。
好了,我们这个简单易做的紫薯面包完成,非常适合新手,希望您能够喜欢。
小贴士:这个做法属于简易版,很适合刚刚学做面包的人员。同样的制作过程,还可以选择做蒸面包的方式,处理好生坯放入蒸锅内蒸15分钟即可。