“霓裳片片晚妆新，束素亭亭玉殿春。”玉兰是几近完美的观赏树种，玉兰花的美也无须赘述，《长物志》里，紧随牡丹、芍药而位列第二的，便是玉兰：宜种厅事前，对列数株，花时如玉圃琼林，最称胜绝。然而，鲜为人知的是，除了具有观赏功用外，玉兰花还有实实在在的食用功能。在明清时代，炸花片就已经是风行度颇高的清口小吃了。“玉圃琼林，最称胜绝”之时，奇妙的炸玉兰花瓣也就应季而生。
明人王世贞于《弇山园记》一文特意提及，“弇山堂”前“左右各植玉兰五株，花时交映如雪山琼岛，采而入煎”。直接从书房前的玉兰树上摘下盛开的鲜瓣，送到厨房中随即炸制，成品乃是“芳脆激齿”。明代王象晋也在《群芳谱》中写道：玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。面拖，油饤炸，加糖，先掐，防炮破。其实炸玉兰花瓣的做法十分简单，需要准备的材料主要有：①玉兰花·五六朵；②鸡蛋·一个；③面粉；④淀粉；⑤盐；⑥胡椒粉；⑦糖；⑧油。步骤：1、选新鲜饱满的玉兰花瓣，清水洗净。
2、浸泡十分钟。
3、控干水分。
4、碗中打入一个鸡蛋，放入面粉、淀粉、胡椒粉、盐、少许糖、搅拌成面糊。
5、放入玉兰花瓣，翻拌均匀。
6、油七成热时，放入拖有面糊的玉兰花瓣。
7、煎炸至两面金黄酥脆，即可捞出。玉兰花具有较高的药用价值，炸玉兰花瓣的功效也很多，食用后能够有效益肺气、散风寒、通鼻窍。除了炸玉兰花瓣以外，玉兰花还有多种食用方法，主要有：①将玉兰鲜花瓣加入面粉中用油煎炸而成玉兰饼。②将玉兰鲜花瓣连同香蕉、草莓等水果，加入沙拉混合搅拌制成玉兰花沙拉。③将玉兰鲜花瓣加入煮熟的热粥中做成玉兰花粥。④将玉兰花鲜花瓣与茶叶混合，再去除花渣烘干茶叶，得到玉兰花茶。在紧张的学习工作之余，我们不妨走进厨房好好犒劳自己，做出一份饱含玉兰芳香的美食，好好品尝这美丽又可口的春色。
