俗话说“靠山吃山靠水吃水”，对于许多生活在山区附近的农民朋友来说，山里的好东西实在是太多了，野菜、野果、野生菌应有尽有，不仅可以作为美味的食材来吃，还可以拿到市场上去卖钱，因此不管是什么时候，都能见到山区的农民朋友，扛着小锄背着背篓头去山里。
上周下了几场雨，这几天趁着天气，笔者也和父母一起去山里挖了不少好东西。下面笔者就给大家分享这么一种野生植物，它在以前曾是穷苦人的免费补品，如今市场价60元一斤，常有农民去山里挖。
经过春雨的浇灌，山里的野生植物也茁壮成长，笔者这几天去山里的时候，就发现了很多野生植物都长得十分的良好，其中要说哪些最为吸引笔者，自然是那些可以作为野菜食用的植物，黄精就是其中之一。
黄精是百合科黄精属多年生草本植物，野生的主要分布于我国北方地区，如黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃（东部）、河南、山东、安徽（东部）、浙江（西北部）、湖北等，多生长于农村大山里的林下、灌丛或山坡阴处。因其长得十分像竹子，根的价值十分高，在民间又将其称作“玉竹”、“菟竹”、“鹿竹”、“鸡爪参”、“黄鸡菜”、“ 鸡头黄精”等。
说起这黄精，相信很多生活在山区附近的农民朋友应该不陌生了，它的价值主要在于根，是一种十分好的食材，无论是用来炖肉、炖鸡、炖汤，都十分的鲜美，而且由于黄精本身还是民间的一种中草药材，食用之后还能起到不错的滋补养身的食疗作用。
笔者还记得儿时那会，最喜欢的事情就是跟着父母或者爷爷奶奶去山里，因为山里野果很多，每次去都可以吃到很多的野果，不过大人们去喜欢挖那些可以吃的野菜，黄精就是之一。还记得爷爷说过，他们那个年代生活条件不好，为了填饱肚子，常去山里挖野菜来吃，这黄精因为能吃，又有着药用价值，故而在以前的时候就成了他们穷苦人的免费补品。
那么黄精既然能吃，它有哪些营养价值？又如何吃？
据现代研究显示，黄精的淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，同时还有着补肾养血、滋阴润燥的食疗价值。
而黄精的吃法更是多种多样，可生吃，也可熟吃。在民间大多数时候都是用黄精来煲汤，如黄精猪肉汤、黄精鸡等。
除了食用之外，很多老一辈的农民朋友还喜欢用黄精来泡酒，据说老年病有一定的预防作用，故而在民间还把用黄精泡的酒称作“延年酒”。
因黄精集药用、食用、观赏等多种价值于一身，使得现如今的市场对它的需求量日益增加，故而黄精也成了市场上一种十分受热捧的特殊作物，在我国很多地区都有农民朋友在种植，而且在市场上的价格也不便宜，根据地区和品质的不同，黄精的价格从20元一斤到80元一斤的均有，市场均价在60元一斤左右。
这几天笔者去山里挖野菜的时候，就常碰到村里的农民朋友去山里挖黄精，笔者和父母也顺便挖了一些，不得不说用黄鸡炖鸡真的香。
各位朋友，你们去山里挖过黄精吗？欢迎留言说说你的看法哦！
