谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，一般在每年的4月19日到21日。
谷雨位于春夏之交。“谷雨断霜”，有凉风，但寒已消；立夏将至，有暖意，但热未盛；是不冷不热、温暖舒适的“人间最美四月天”。
“杨花落尽子规啼”，暮春时节的谷雨，既有春光融融，又有夏日生机。谷雨标志性的物候有三：浮萍始生、布谷催种、戴胜降桑。古代诗人笔下的谷雨，杨柳纷飞、草色萋萋、百花盛开......好一幅美丽的景象！
关于谷雨的起源，广为流传的是仓颉为民祈求丰登的传说。谷雨民间有采茶品茶、赏牡丹、食香椿、“走谷雨”等习俗。
谷雨的“谷”代表五谷，泛指农作物；“雨”即雨水，是谷雨节气的核心；谷雨有“雨生百谷”之意。
春季，我国华北、东北、长江中下游地区，气温升高明显，植物生长加快、蒸腾加剧，但春季降雨量占全年比重很小，并且降雨量的增加速度不及气温的回升速度，无法满足植物旺盛的生长需求，导致“春旱”，因此有“春雨贵如油”的说法。
谷雨之后，伴随着南方暖湿气团势力的增强以及西太平洋副热带高压的北移，我国东部的锋面雨带从华南地区逐渐北移，为江南乃至长江中下游地区带来了充沛的降水；同时随着气温继续升高、光照更加充沛，农作物进入了旺盛生长的阶段。
所以，谷雨在农业生产上具有重要意义。民间有许许多多关于谷雨的农谚，诸如“谷雨前，好种棉。谷雨后，好种豆”“谷雨不种花，心头像蟹爬”等。结合谷雨节气万物生长、雨湿增多的特点，推荐健脾祛湿的药膳：山药木棉花粥。
山药味甘，能补脾益气，滋养脾阴。性平，适合各种体质的人，同时营养丰富、容易消化，是药食两用的佳品。
木棉生长于岭南地区高温高湿的气候环境中，每年三至四月，处处木棉花开、艳丽似火、热情奔放，形成了一道道靓丽的风景线。木棉花是广州的市花，还被称作“英雄花”。
木棉花不仅具有观赏价值，更是岭南常见的道地药材。四月，木棉花陆续凋落，大街小巷到处可见捡拾木棉花的人们，将落花晒干，制成干木棉花，煲汤水以药用。
木棉花味淡、微甘、性平，具有清热利湿的功效。
脾运化水液，易为湿邪所困，喜燥恶湿。而临近夏季，岭南地区湿气渐盛。因此，将山药与木棉花搭配，健脾与祛湿相辅相成。
将大米煮成粥，温润、清淡、易消化，是养护脾胃的佳品，因此本药膳以大米作为底料。
山药木棉花粥做法
1、晒干的木棉花（每人10-15克）用水煮开30分钟，去渣留水。
2、山药（适量）去皮、洗净、切段备用。
3、将山药、淘洗后的米（适量）、木棉花水倒入锅中，加适量的水煮成粥，根据个人口味加入适量肉类以改善口感。推荐加牛肉，因为牛肉味甘，具有补脾胃、益气血的功效，与木棉、山药搭配，能强化健脾祛湿的作用。
（清淡而微甘，尝尝吧~）
动手吧！
在春夏相交之际
祛除湿气、健运脾气
以最好的自己迎接“夏长”！
第二临床医学院学生分团委出品
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