馒头是我们最常吃的一种主食，香软蓬松，越嚼越香甜，因为蒸馒头所用的食材是小麦面粉，里面还有大量的碳水化合物和麦芽糖，营养健康又好吃。可以馒头这种主食虽然比米饭好吃，但是做起来却是比较复杂的，首先蒸馒头和面对于很多人来说都是一件令人头疼的事。面没和好发好，一锅馒头就毁了！今天教大家一种超级简单的发面方法，蒸馒头别再用酵母发面了，学会这个土方法，20分钟发满盆，超好吃！
点击加载图片
我们农村人蒸馒头发面很少会用酵母，因为用酵母并不是很健康的，吃多了没好处。所以农村人和面发面的时候，都会用蜂蜜来代替酵母，同时再加入少量的白砂糖，可以促进发酵，这样面团就可以快速发酵，即便是在寒冷的冬季，用这种方法发面也不会花费太长的时间。
点击加载图片
和面我们首先要准备一个干净的和面盆，里面加入两三勺蜂蜜，放入三勺白砂糖，加入一勺小苏打，添加一小碗温水，用筷子顺时针搅拌均匀，完全溶解之后，添加干面粉在里面。然后用筷子顺时针搅拌，如果面粉太干，可以添加温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到搅拌成小面絮，这个时候停止加水，用手把面絮揉搓成光滑的面团。
点击加载图片
在和面的时候你会发现，简单的揉搓面团就会慢慢膨胀起来。这个就是面团发酵的过程，因为里面用到的蜂蜜、白砂糖还有小苏打都是可以促进发酵的。面团揉搓光滑之后，盖上保鲜膜放在温热的地方进行发酵。20分钟之后就可以放满盆。
点击加载图片
把盆中的面团取出来，撒上干面粉，防止粘手。在案板上也撒上一些干面粉，防止粘连。用力揉搓排挤出面团里面的空气，用手按压变得非常有弹性的时候就可以了。然后搓成长条，揪成小剂子，揉搓成光滑的馒头，蒸锅中加水煮沸腾，在笼屉上面铺上一层湿布，将馒头摆放在上面。盖上锅盖，用重物压住，防止漏气。30分钟之后就可以出锅，蒸出来的馒头，香软又蓬松，比面包好吃。
