炎炎夏季来临了,夏天可食用的蔬菜种类很多,可吃什么菜比较适宜呢?首先是适当多食用一些凉性蔬菜,夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多,会使人体质呈酸性,多内热,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的苦瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、等都属于这一类偏寒凉的蔬菜,其中苦瓜清热解暑的功效最为明显,所以以在炎热的夏天适量吃些苦瓜对身体很有好处。苦瓜营养价值苦瓜因其味苦而得名,下面来做一道解暑凉菜红枣酿苦瓜。
一、红枣酿苦瓜
主料:苦瓜 一根 红枣 一把
辅料:桂花 适量 橙汁 适量 白糖 适量
制作工艺:
红枣酿苦瓜总共有10个步骤:
1、红枣用清水洗净
2、去掉内核
3、苦瓜洗净,切大段
4、用去核器把苦瓜的内瓤去净
5、将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中,塞紧
6、放入盘里
7、上锅蒸五分钟左右取出
8、取出苦瓜切薄片
9、摆盘
10、用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁,淋在摆好的苦瓜上就完成了,做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
二、熊猫小贴士
1、切片时建议切的薄一点,这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好,能避免过苦或过甜。
2、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了桂花与白糖混合熬汁,这样从嗅觉到味觉都是一种享受。
3、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。适用人群与禁忌一般人群均可以食用。1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;2、苦瓜性寒, 脾胃虚寒者不宜多食3、苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,所以有人主张孕妇不宜吃苦瓜,虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无什么大碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜比较好。
以上就是红枣酿苦瓜的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。