肉末粉丝
食材：粉丝、猪肉、葱、姜、辣椒、糖
做法：1、将粉丝用温水泡软。
2、将粉丝捞出沥干水份，然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
4、将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。
5、往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均。
6、将粉丝放入锅内翻炒匀均，然后沿着锅边倒入小半碗清水。
7、待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒匀均，出锅即可。
酱香鱿鱼
用料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺
做法：
1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。
红烧茄子
主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个；
辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；
红烧茄子的做法：
1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；
2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；
3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；
4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；
5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。
金针菇拌豆皮
1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；
2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。
