美极杏鲍菇
材料:杏鲍菇2个、胡萝卜半根、青椒4个、黑胡椒、盐、淀粉、大蒜少许
做法
1、 各种调料洗净备用,杏鲍菇,胡萝卜,大蒜,青椒切片;
2、 热锅凉油,下蒜片炒香,下入杏鲍菇,翻炒至边缘略黄,下入胡萝卜和青椒,这里不吃辣的可以用甜椒代替,红青甜椒代替胡萝卜和辣椒;
3、 略微翻炒成熟,加入一点生抽提鲜,盐,味精,然后用水淀粉勾薄芡,撒入一点黑胡椒即可。
荤素卷
材料:培根、杏鲍菇、黑胡椒、黄油、蚝油
做法:
1、准备食材:培根、杏鲍菇、黑胡椒、黄油、蚝油;
2、 杏鲍菇用瓜皮刀刮成薄片,从根部开始,一次性刮到底;
3、 杏鲍菇片放微波炉加热3分钟去掉多余水分,沥干后加入1汤匙蚝油,少许黑胡椒碎腌制15分钟;
4、 培根平铺,放上腌好的杏鲍菇片,不要铺太满,否则容易露出来,慢慢卷起来,一定要卷紧;
5、 用牙签从中间拦腰插入,立起来放到烤盘里,将黄油切碎后放到培根卷上,再撒上少许胡椒碎;
6、 烤箱预热200度,烤制18分钟左右直至表面焦黄,然后再把培根放倒烤制5-8分钟即可
酿苦瓜
材料:苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜
做法:1.将苦瓜去瓢,洗干净,切圆墩,五花肉捣成酱,加入盐等调料拌匀备用
2.将苦瓜墩空心填满肉馅,摆入盘内,入笼火蒸熟,取出备用
3.热锅下油,下入葱姜末爆香,加入鲜汤、盐、料酒烧开,用水淀粉勾芡,淋上熟油,浇在苦瓜即可
孜然鱿鱼圈
材料:鱿鱼、干面粉、孜然粉、蒜末、姜、料酒、生抽、蚝油、甜辣酱
做法:1. 鱿鱼切圈,用料酒、生抽、蚝油、甜辣酱腌制一会
2. 蘸上干面粉下油锅煎熟。煎的时候看到面粉变成金黄色,翻一面再煎金黄色即可出锅。分批煎,不要一起全部下锅
3. 煎完鱿鱼,利用余油,把事先准备好的姜蒜末爆香,倒入鱿鱼圈翻均匀,最后洒孜然粉,出锅